为什么普洱熟茶多为拼配你知道原因吗
时间:2023-11-14来源:喝茶则喜 作者:佚名浏览:
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拼配 拼配在很多新入门茶友中一度被曲解为以好茶的鲜衣为次茶掩护的茶叶造假技术。实际上是制作茶叶过程中一道特殊的工艺，拼配得好，可以扬长避短，可以增加茶叶的层次感和厚度，提高茶叶品质。 普洱茶的所谓山头纯料，无论多纯，都有其自身缺点，比如会有少许的碳化、
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拼配”在很多新入门茶友中一度被曲解为“以
好茶的鲜衣为次茶掩护”的
茶叶造假技术。实际上是
制作茶叶过程中一道特殊的
工艺，
拼配得好，可以扬长避短，可以增加
茶叶的层次感和厚度，提高
茶叶品质。
普洱茶的所谓山头纯料，无论多“纯”，都有其自身缺点，比如会有少许的碳化、青叶、或者腐败软烂的叶子、局部香气不佳，带来焦、苦、腐，这时候就需要
拼配一下香气高、甜度比较足的茶中和一下，如此就可以降低品质问题对人带来的不悦感。
茶叶的
拼配并非是想象中的简单的加减法。不同茶品之间的互相影响往往是非线性的，类似于两款优质毛料
拼配后品饮感受反而不佳的“1+1＜2”的案例在茶品
拼配中并不鲜见。
为什么
熟茶需要
拼配，很少看到纯料
熟茶？这是因为
熟茶是通过
渥堆发酵的，而
发酵具有鲜明的单一性，
发酵的方向也是多趋向于均匀一致，从
原料的准备上就要在外形、条索的一致上下功夫，这样发出来的
熟茶才会滋味香气较为纯正，不会花杂、异杂味浓郁，但是这类茶必然会导致口感上的单一性，品饮时每泡之间的差别不大，特别
熟茶是以级别
发酵的，每个堆子基本一个级别，同一级别的堆子基本会发成同样的成熟度，呈现相同的口感，再经过
发酵雷同性更加突出，丰富和层次性无从谈起，
拼配是最好的选择。
当然也有一些纯料
熟茶，他们没有选择
拼配是因为其特点太过于突出，具有标识性，
拼配以后会弱化这种标识性，所以选择做纯料而非
拼配。
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