对入门级的茶友而言，喉韵、汤水薄厚、水路粗细、入口是否顺滑、是否锁喉、舌面刺激性大不大等指标都相对比较抽象，需要品饮相当一段时间的古树茶之后才能有所领悟。 今天咱们就来聊聊如何挑选高品质古树茶。 1）看滤网 被滤网过滤下来的杂质是什么？ 铁锅杀青的古树茶
对入门级的
茶友而言，
喉韵、汤水薄厚、水路粗细、入口是否顺滑、是否
锁喉、舌面刺激性大不大等指标都相对比较抽象，需要品饮相当一段时间的
古树茶之后才能有所领悟。
1）看滤网
被滤网过滤下来的杂质是什么？
铁锅
杀青的古树茶比铜锅
杀青的古树茶更容易让
茶叶粘锅，更容易产生焦叶，加工过程中卫生不达标混入的灰尘杂质等，尤其是
晒青环节，直接在地上晒，收
毛茶时直接用扫把收起。
茶汤浑浊表明杀青和晒青的环节
工艺不专业，杀青选择机器杀青，晒青没有阳光充足的晒场，以及卫生不达标都会导致
茶汤浑浊。
众所周知，茶叶的精华、香味尽在芽头。
采摘越老越靠近主干的青叶，木质化越严重，越没有
内含物质。
叶底芽头越少，老叶片越多，梗越多，则茶滋味越不充分，层次越单一，内含物质越少，更谈不上
越陈越香。
将跑过的叶底放在手上揉搓一下或者轻轻拉扯，柔韧性与弹性好的茶叶，所用
原料树龄越大，轻轻拉扯即断或揉搓即烂，则所用
原料树龄偏短。
以上是我们今天为大家总结的古树茶特点，希望可以对大家挑选古树茶时提供一点帮助。
(责任编辑：茶小仙)
