事实上，茶叶的冲泡次数，和茶叶的营养吸收、茶叶的嫩度和不同人的口味有很大的关系。
营养吸收
从营养的角度来看，茶叶都有一个共同点，茶叶中的维生素、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等成分，第一次冲泡后，就有80%被浸出。第二次冲泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。
茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3-4次。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢，袋装茶最好冲泡1次，散装茶则别超过3次。
茶叶的嫩度
1、叶片的老嫩，及，完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶通常都不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些；这是因为叶片越粗老，水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛（这点涉及到揉捻，下面会讲到）；完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3、泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素，即：①投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之则越耐泡；②出汤速度越慢，茶越不耐泡，反之则越耐泡；③水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。
4、茶树的树龄，及生态环境
口味不同
综上所述，茶叶泡几次，因茶叶的营养吸收、茶叶的嫩度和不同人的口味而不同。
(责任编辑：茶小仙)
