我们经常讲茶、学茶、评茶，茶的分类应该说是最基本的知识，可是又有几多人能真正分得清楚呢？“茶”，从广义上来讲，包含茶树，新鲜茶叶，成品茶，液态茶，固态茶等等，茶的分类让人眼花缭乱。今天我们就要讲讲不同维度茶的分类。
被你误解的“茶树”
按照树种分类，茶树在植物学上其专业名称为：植物界被子植物门双子叶植物纲五桠果亚纲山茶目山茶科山茶属。（这个名字确实很长，刚刚开始学茶时一直想把这个背下来，别问我干什么用，装×用，哈哈）。
按照树型分类，茶树属于小乔木或是灌木。
乔木型：较为原始的茶树种类，整体高大，有明显主干，呈总状分枝，分支部位高，叶片很大，多数品种叶片长度在14厘米以上。
小乔木型：此类属进化类型，整体较高大，从树的基部至中部主干明显，树上部主干则不明显，树分支较少，大多数品种叶片长度为10-14厘米。
灌木型：此类亦属进化类型，囊括的品种最多，在我国大多数茶区均有分布，树体低矮，没有明显主干，从树基部分枝，叶片长度在2.2-14厘米之间，大多数叶片在10厘米以下。
按照叶片大小分类，则会有如下的表格：
类别叶长叶宽特大叶14厘米以上5厘米以上 大叶10-14厘米
4-5厘米
中叶7-10厘米
3-4厘米
小叶7厘米以下
3厘米以下
被你误解的颜色
上面两种是从茶树或是茶鲜叶进行分类的，普通饮茶者绝大部分是从成品茶对茶叶进行分类，这涉及到茶叶的加工工艺、发酵程度两个方面，可以将可以将其分为六大类，即绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶(不是按颜色分类！不是按颜色分类！不是按颜色分类！)，这也是人们最为常见和熟识的茶叶分类方法，是茶的基本分类方法。
茶，不仅仅是茶叶
还有一种分类，就是根据成茶的成分来分，基础茶，单纯的茶叶；再加工茶，由毛茶或是精制茶和花瓣拼和窨制，利用茶叶的吸附性，使茶叶吸收花香，从而制成各种带有不同花香的茶。随着现代加工工艺的提高及人们喝茶口感的多样化，越来越多不同花香的茶被制造出来。
上面的再加工茶是狭义概念，广义上再加工茶还包括液体茶、速溶茶、药用茶等各种形态不同的茶。
梦，开始和结束的地方
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