茶饼
说起茶饼，茶友最先想到的莫过于普洱茶饼。但如今，记者观察发现，近年来，茶饼十分流行，继白茶率先跟风之后，红茶、武夷岩茶、铁观音等茶类也开始逐步向茶饼领域“进军”。专家表示，相比散茶，茶饼更易保存。但是，并非所有原料都适合用于压饼。
茶饼更易于保存
茶饼，其实在古代就有。龙凤茶饼，始于南唐，盛于宋元，四百多年间，一直作为国内“贡茶”中的上品。
不同于散茶，茶饼更强调收藏价值与保存保健价值。因为，茶饼经过压制之后，其接触空气的面积变小，也不易受潮。一般而言，散茶如果能保存5年，茶饼至少可以保存10年。就保存方面而言，只要将茶饼放在干燥、阴凉、无异味的地方，避免阳光直射即可，恒温最佳，也可塑封或用陶罐储存。
不过，值得关注的是，正因为茶饼经过蒸压工序，所以茶饼还会发生一系列的后发酵反应。如果茶饼经过良好的后发酵反应，其口感会随着时间而发生变化，品饮起来的层次感将更加丰富。但是，如果茶饼保存不当，品质将受到影响。
一芽三四叶最适合压饼
相比散茶，茶饼有一定的优势。那么，是不是任何茶叶都适合压饼呢？对此，福建农林大学茶学系郭雅玲教授表示，用什么原料来压饼，主要取决于商家预定的销售策略，以及消费者对产品的认知。一般来说，用一芽三四叶的原料用来压饼会比较合算。从茶农的角度上看，原来一斤只有十元、二十元的原料，压饼后就可以卖上百元，这对茶农而言无疑是一种增收的途径。对消费者而言，茶饼不仅方便携带，还能让茶客从中感受到时间给茶饼带来的滋味变化，丰富了品饮者的品茶感受，可谓一举多得。
