一眼就能“看出”茶的味道
时间:2023-11-20来源:茶周刊 作者:茶周刊浏览:
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我们可以用眼睛看见茶叶的味道吗？这组摄影作品《看见茶叶的味道》会给你答案。 这组摄影作品以经典茶类为主体，捕捉该茶类中经典且易被感知的香气，用最直观的方式，为广大茶友们揭开茶香的神秘面纱。 普洱生茶 普洱生茶，选用云南大叶种晒青毛茶压制而成。其香，带有
我们可以用眼睛看见
茶叶的味道吗？这组摄影作品——《看见
茶叶的味道》会给你答案。
这组摄影作品以经典
茶类为主体，捕捉该
茶类中经典且易被感知的香气，用最直观的方式，为广大茶友们揭开
茶香的神秘面纱。
黄 茶
黄茶，
汤色黄而亮，经过闷黄，形成特有的黄汤黄叶。其香也因
工艺和
原料而各有特色。蒙顶黄芽、
君山银针类的黄
芽茶，香气鲜嫩、清新；沩山毛尖、霍山黄大茶因烘焙
工艺，而分别具松烟香和锅巴香。
黑 茶
黑茶，
汤色红褐，经过渥堆陈醇化过程后，形成特殊的陈醇香气。由于
工艺的细节差异，品种、等级、地域的不同，
茶香各具特点。
白 茶
白茶，
汤色淡黄，经
萎凋、干燥等一系列简单的加工
工艺，形成高爽鲜嫩的香调。并且加之生长地域和品质、等级的不同，又有细节的差异。
红 茶
红茶，
汤色红艳，
全发酵茶。经过
发酵，形成丰富多姿的复合香气。同时，其香又因品种和生长地域的不同而自成风格。比如：
滇红工夫是典型的蜜糖香；正山小种则为松烟香；大吉岭
红茶又为复合型的麝香葡萄和铃兰花香。
绿 茶
绿茶，浅绿的
汤色。不同
绿茶，
茶香特色不同。炒青香高，多为炒豆香和栗子香，亦有花果香；
烘青多清香、花果香；蒸青则多有类海苔的鲜香。
茶周刊提示：
茶香的形成，与
茶树品种与生俱来的基因息息相关，更离不开生长环境的后天滋养与制茶
工艺的塑造。而成品
茶叶的存放方法，乃至
冲泡过程中人、器、方法的不同，都会微妙影响着
茶香的呈现。
不同茶品，即使同
茶类，香气也不尽相同，所以图中展示的香气大概包含了这一
茶类所具备的香气，但并不是我们喝到该
茶类中，每一款茶都会完全具备图中所展现的香气。
(责任编辑：admin)
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