在史籍中，对云南该地茶优点的描述最精当者，莫过于民国柴萼《梵天卢丛录》中的“性温味厚”之言，这是先人对该地正常茶的权威性认定和最恰当的描述。因此，“性温味厚”就是普洱茶中“好茶”的评价标准。
其中“性”就是该茶的“性情”，是该茶入口能让人感受到的所有品质指标的总和。“温”就是“柔和”，亦即既不偏苦，也不偏涩，其“苦、涩、甜三味均衡适中。“味”就是包含和体现“茶气”的“茶味”。“厚”就是包括均衡适中的苦、涩、甜三味在内，而以甘甜味为主的“茶味”“浓厚”，并包含其耐泡性。
因此，根据这些描述，加上老骥对茶所获得的经验，老骥认为好的普洱茶一般有7种特征：
1、生态性
我们都知道茶是天然的饮用保健品，因此，在我们选择茶的时候，当然就要考虑到其中是否含有反面副作用的农药成分，因此，对于茶来说，就要讲求是否是天然的。也许，一些茶友就会问老骥了，如何判断一款茶是否有农药？老骥在这里告诉大家，如果一款茶有农药的话，当你喝下去的时候你会感到”叮麻不适“感或”喉痒“的反应。因此，只有没有被农药污染，达到“纯生态”性的茶是“好茶”的重要标准。这也是古树茶为什么比较受欢迎的原因，因为古树茶一般都是生长在深山中的！
2、茶味正常
饮茶是消费，也是为了享受美味，因此，茶中不宜有异常而使人厌恶的滋味或者气味，而这类滋味和气味多来源于加工或者保存不正常。如果要使茶避免这些异味，那么加工或者保存的时候都必须正常化。“加工正常”主要指采摘鲜茶盛放、杀青、揉制和干燥四大程序。采摘以一芽二叶或三叶者为宜。集放须避免鲜茶发酵。杀青以手工“锅炒”成纯黄绿色为上。干燥以两天内晒干或低于38℃无烟适温烘干为上。否则“茶味不正”，谈不上“温”与“厚”。“保存正常”，则包括杜绝受污染和避免霉烂。受污染或霉变的茶其“茶味”不正，也谈不上“温”与“厚”。
3、生津和润喉好
我们饮茶除了品尝茶的美味以外，还有一个更重要的目的就是为了解渴。对于茶而言，起到解渴最重要的一个作用就是生津润喉，使喉咙滋润滑腻而感到舒适，消除以及避免口舌和喉咙的干燥感。生津润喉度高，符合“温”所包括的标准范围。而我所知的“古六大茶山”纯生态的老树乔木茶在这个方面也是很不错的。
4、苦涩味是否适中
许多人误以苦涩味的轻重来论“茶气”，并夸赞苦涩味偏重的茶“霸气”。茶中固有难于避免的苦涩味，而人类的味觉也需要并适宜适度的苦涩味，但没有几人适宜偏重或过重及长时间留在喉咙的苦涩味，人们饮茶是为了品尝和享受其中特有的“茶味”的。真正的茶味并不是苦涩味，而是隐藏在苦涩味背后的，由苦、涩、甜三味巧妙调和形成的只有该茶才特有的浓酽爽口的甘醇味及其独赐的感受。
“茶气”足与否，并非完全取决于茶的苦涩味，苦涩味偏淡的茶，其“茶气”也未必不足；苦涩味偏重的茶，其“茶气”未必就足。切不能仅凭苦涩味的轻重论其“茶气”。苦涩味适中又入喉速消，而入口前后的甘醇味则浓，也就是满足“性温”的条件。苦涩味消失后往往接着“回甘”，其快慢、强弱和持久度因茶而异。同片区茶中，人为灌木茶（即台地茶）的苦涩味偏重，老树尤其老乔木茶的苦涩味较轻而且消失得更快，甘甜味较浓，回甘也较好。
5、茶味醇厚
在前文里老骥说过，我们选择喝茶除了解渴，还为了品尝茶的美味，而茶的醇厚就是茶的一种味道。而茶味的醇厚不但包括茶特有的滋味，也包括了茶气味的浓郁，
亦即微带瞬间苦涩味而偏重于甘醇味的难于言状的综合性“滋味”和诱人的香气浓郁，也就是先人所谓“味厚”，并非指苦涩味偏重。
6、耐泡程度
茶叶只有耐泡程度较高，其多道茶汤才会“味厚”，才满足其“好”的条件，许多产品都讲求耐用与否，而耐泡的普洱茶也才经济实惠。西双版纳普洱茶各片区各树形的茶的耐泡度互异，在茶量、水量和冲泡时限适当的前体下，“古六大茶山”天然老树乔木茶相对较耐泡。当然，老骥在这里要给大家再次强调一下，如果你买的茶满足了以上的要求，经过鉴定也是一饼好茶，可是，泡的时候不耐泡的话，那么，很有可能是因为你的冲泡方式不当导致的，因为冲泡方式也会影响茶的耐泡程度。
7、形佳
优质普洱茶，其外形大气厚重，条索紧结、清晰、完整。老叶条形较大，嫩叶的条形则较细。条索肥壮厚实，断、碎的茶少。质量欠佳的条索细紧但不完整，色泽也呈黑褐枯暗而没有光泽。优质生普的外形匀称，同样条索紧结、具有油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆。熟普外形匀称，条索紧结清晰，色泽褐红、油光润泽。
好了，关于如何判断一款普洱茶是不是好茶，老骥今天就说到这里。如果各位茶友还有其他补充的，也欢迎各位茶友私聊老骥哦！
