经常有茶友问小编普洱茶到底归在哪一类？有的认为属于黑茶；有的认为和这两大茶类没有任何关系，也有的提出普洱茶应该单独成为一种茶类，于是，弄得很多茶友对普洱茶到底归属在哪一类里感到迷茫。今天，小编就来给大家说一说！
普洱茶的定义：
1.目前国家标准的界定
根据国标GB/T22111-2008，目前普洱茶定义为：
普洱生茶和熟茶都是由晒青毛茶加工而成，由两者的加工工艺可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，这便使两者无论是品质还是内含物均发生了巨大变化。此外，普洱茶生茶在成型后还要经历一段长时间的“陈化”作用，这是六大茶类分类中所未涉及的。
普洱茶到底属于哪类茶呢？
从小编前文提到的普洱茶的定义来看，我们能够很清楚的知道，对于普洱茶来说，后期的发酵是一个连续不断变化的过程，它是动态的，生茶就不用说了，熟茶也是一个逐渐全熟的过程，虽然白茶、乌龙茶、黑茶也可以后发酵，但是，无论就转化空间和转化时间以及市场的主流观点来看，以上三位都远远比不上普洱茶的越陈越香。在工艺上，普洱茶是间断式的，六大茶类的制作定性过程是连续性的，比如绿茶，杀青、揉捻、干燥一气呵成，但是普洱茶则不是。晒青毛茶制作完毕，照如今的茶叶分类体系已经制作完毕，但是它还要进行漫长的后发酵，熟茶更不用说，晒青毛茶到渥堆发酵也是隔断的，而不像黑茶揉捻完毕直接渥堆，因此从工艺角度分，普洱茶也无法归入黑茶类。
茶叶分类的根本目的是为了加深对事物的认知与理解，茶叶的标准与工艺本身也存在一个动态演化的过程，而普洱茶的制法与工艺则是具体的事实存在，普洱茶的品质特色日益为广大消费者所认知和了解。作为学术研究者和标准制定者，或许会随着普洱茶行业的发展而做出相应的细化或优化；作为行业从业者，大可不必因此而耿耿于怀，只需要按照相应的工艺制程，做好产品，并向消费者讲明白产品特点；作为消费者，尽管去乐享一杯普洱茶就是了。
