普洱茶已越来越多的融入到人们的生活当中，成为爱茶人不可或缺的生活口粮茶。那么，我们日常喝的普洱茶是酸性还是碱性呢？ 茶友A：普洱茶是碱性的，因为有茶碱。 茶友B：普洱茶是酸性的，因为喝普洱茶刮胃有助于消化。 大家众说纷坛，今天小编便来带大家了解一下普洱茶
普洱茶已越来越多的融入到人们的生活当中，成为爱
茶人不可或缺的生活
口粮茶。那么，我们日常喝的
普洱茶是酸性还是碱性呢？
大家众说纷坛，今天小编便来带大家了解一下
普洱茶到底是酸性还是碱性。
通过科学实验发现：新
生茶的PH值总体来说是在6—7范围之间，属于弱酸性。而
熟茶与
老生茶在
后发酵的过程中，
茶叶会从酸性变成弱碱性，所以具有养胃护胃的
功效。
冲泡后浸15分钟的
茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
芽茶酸性相对比叶茶弱，即
茶叶越嫩，酸性越弱，
茶叶越老，酸性越强。
但是，碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
刚
制作出来的新
生茶，
茶性偏寒，茶中的
茶多酚、咖啡碱含量都较高，容易对胃产生刺激作用，属弱酸性。新
生茶经过时间陈化，苦涩刺激的物质变得醇和协调，
茶性由寒凉趋于温和，
茶叶会从弱酸性变成弱碱性，养胃在于酸碱平衡。所有茶酸碱度都属于偏酸的6.5左右，
龙井茶在6.5以下，
大红袍则约在6.8，饮食中高蛋白使胃偏酸，所以喝了偏碱性的
老生茶后，让胃的消化能力变更好，这就是
老生茶养胃的地方。
茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，
绿茶、
花茶、
乌龙茶、
红茶、
普洱新
生茶的
茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的
冲泡一般PH值在5.5-6.5左右。使
茶汤呈现弱酸性的物质主要是
茶多酚和鞣酸类物质。在初期
冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是
发酵程度高的
茶类，如
普洱茶、
红茶，酸性略有下降。如果闷茶时间过久，酸度继续增加。对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。
酸性体质是百病之源。当酸性不是很强时，反应出来的是亚健康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病，这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。拥有健康身体，从改变酸性体质开始，多喝
熟茶或
老生茶，有利于调节人体酸碱平衡。
