生茶熟有别:普洱茶分生熟茶(不带蒸熟,炒熟这么玩的哈是生茶原料经过自然或人工发酵的叫熟茶)。生茶与熟茶的口感那是天壤之别。不紧要了解生茶的苦,涩回甘还得记住熟茶什么是滋味醇厚,生茶的晒青烘青,熟茶的出堆时间的长短,熟茶的级别分辨及哪里的原料发酵地点。
山头复杂:要了解普洱茶的大大小小的产茶区。就以西双版纳来说:两大茶区,勐海茶区,易武茶区。这两个茶区有无数山头茶。什么班章,邦盆,老曼娥,高山,麻黑,刮风寨等等,还没说临沧与普洱的大小山头。就是走也够走一段时间了。山路不好走且行且珍惜。
香气复杂:普洱茶是所有茶类中香气最复杂的其中主要以:兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香,陈香等几类为主。走完了山头闻香气,这个山头属于那种香型。还有一个山头出现多个香型的。不止要了解新茶的香型还有老茶的香型。复杂!