8月，全国几乎都在酷暑的笼罩下，天天三十多度，让人直呼受不了。冰淇淋销量激增，冷饮店更是大排长龙，每个人都想在最热的天气里喝上一杯冰爽的饮料，达到消暑解渴的功效。
与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。根据不同的茶叶种类所需的冲泡时间也会产生变化，如绿茶则需要2~4个小时。
冷泡茶特点
与之相随，冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，风味独特、水含香，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味。同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在上几块冰，在闷夏里令人倍感清新，是极佳的“夏日清凉特饮”、降暑解渴。
冷泡茶，减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度。因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出，降低茶汤咖啡碱含量，刺激性低，减轻胃壁负担。因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不舒服。
冲泡方式
一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。如果出差在外或者旅行，直接在矿泉水瓶里面投入茶叶即可。
自己做的冷泡茶，可以自己控制好的水源和优质的茶叶，也没有外面茶饮店使用的添加剂，真正意义上做到消暑解渴，健康排毒。
注意事项
其次，若是热衷于发酵茶叶的茶友，冷泡茶叶前亦可用热水将其润洗一遍，不必担心经过了热水的浸润茶味会过分流失。通常来说，冷泡绿茶最清香，乌龙最清醇。
再次，虽然冷泡茶可放置的时间较长，在夏天里常温下可保存8个小时左右。但随着浸泡时间变长茶味有可能会变得过浓、苦涩增加，假如置于冰箱冷藏内保存则不必对浸泡时间过于拘谨。若是出门在外欲将冷泡茶保存较长的时间，则可以在最初冷泡的时候减少茶叶的投入量。
最后，如果体寒，脾胃虚弱的茶友尽量少饮冰镇冷泡茶，可以冷泡但不放入冰箱冷藏，及时饮用。
四个原则
选新茶，不选老茶；
选好茶，不选劣茶；
以矿泉水浸泡为好。
用什么茶泡
喝它好处多
2、冷泡后可减少茶丹宁酸释出，减少苦涩味，茶叶的口感更舒适；咖啡因含量析出缓慢，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。
3、人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发。香味更浓，盈满整个口腔，喉韵也更浓重。
适合哪些人喝
上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感，温度稍微低一些，是不是因而能留给茶叶、留给自己，多一些的空间？
冷泡茶，单欣赏就令人倍感清新，它是极佳的“清凉特饮”、降暑解渴。
炎炎夏日，为自己泡一杯冷泡茶吧。
(责任编辑：茶小仙)
