原料的种类、树龄、采摘时节、等级、平均度等都会对质量有影响，也触及后期转化的快慢、好坏。比方，勐海大叶种更合适做普洱茶；古树生茶的口感优于台地茶，同等寄存条件，普遍以为古树茶转化要快于台地茶；春尖质量最好；等级低的茶转化要快于等级高的茶、茶青平均度好发酵出来的茶杂味少等等。
目前为止，发酵总的分为人工发酵和自然发酵两类。其中人工发酵分为毛茶前发酵和废品后发酵，自然发酵除了废品后发酵，还有废品前发酵，即妥善保管毛茶以使之自然适度发酵后再压成饼。相同条件下，前者的速度比后者快。其中自然发酵者常常比人工发酵者的质量优秀；而两者中纯发酵而不发霉者的质量，又远比有霉烂者优秀。
寄存环境对普洱茶的质量转化起到相当重要的作用，湿度和温度较高，转化较快，反之则转化较慢。其它要素相同的茶，保管在透气而避风、透光而避晒、温热避烤、干湿适度又无任何污染的场地而无霉烂者的质量，比保管在闷气或吹风、暴晒或暗淡、冰冷湿润又有污染的场地而有霉烂者优秀。气温和湿度分别宜为约24℃至36℃之间和50%至65%之间。
2、另一个判别普洱茶适饮期的要素就是本身对普洱茶的口感需求。
关于新茶来说，口感普通浓强度要比旧茶要高，即所呈现的苦涩度和回甘都比拟激烈，关于品茗者而言可能难以承受，所以需求经过陈放使苦涩度降低，但随同的是回甘也会降低。
每个人对滋味的感受都有特殊的偏好，比方男性茶友大多会喜欢滋味浓厚且回甘激烈的口感，对苦涩度的耐受性较高；而女性茶友则倾向于甜润感较强的茶品，对苦涩感耐受性相对较低。所以同一款茶男性茶友喜欢而女性茶友却会觉得过于浓厚�岩韵卵省７粗诟形潞偷牟杵纺行圆栌言蚩赡芑峋醯闷降蘖Α�
另一个要素是我们在不时品茗学习的过程中，随着对茶的理解，我们也会不时修正对茶品的请求，所以会呈现以往觉得好喝的茶如今觉得不好喝，或者以往觉得不好喝的茶往常会变得适口。
普洱茶的适口性，一则是普洱茶综合质量的表现如何，二则我们自我的口感的请求如何以及对茶叶的陈放变化规律及转化后口感的断定。
不同的茶品不同的品茗者不同的口感请求和对茶叶的了解不同，都会改动对同一款茶适饮期的断定。
