新茶
一般来说，刚制成或制成一两年的茶都称为新茶。
新生茶
外形
新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显。
香气
口感
新茶口感刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津强烈。
新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩。
老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。
新茶刺激性强，肠胃不好的人饮用容易不适。
新熟茶
老熟茶
外形
外形呈红褐色，似猪肝色
外形呈红褐色，似猪肝色，与新茶的区别不大
香气
新茶经过人工渥堆这道工序，会有浓烈的渥堆腥味，类似海鲜味。
口感
新茶汤色红褐、透亮。
老茶几乎也是呈红褐色，不过看起来更粘稠浓郁。
新茶叶底比较有弹性，手指捏一下能感觉到韧性。
老茶叶底比较软，手指一捻就碎。
老茶性温，相比新茶来说更加温润舒适。
老熟茶
外形
外形呈棕红色带黄绿，条索清晰
外形呈棕红色带黑褐，条索不清晰
香气
口感
滋味绵绸，醇厚，口感无老生茶丰富
橙红色较多，年份越久，汤色逐渐呈栗红
汤色变化不大，呈栗红色
叶底油亮，呈黄绿色，年份久的呈棕褐色，条索比较清晰
叶底红亮，黑褐中带红，条索比较模糊
老生茶性温
老熟茶性温
