你有没有想过茶叶为何可以蒸煮却不能久泡
时间:2023-11-22来源:千秋大业一壶茶 作者:佚名浏览:
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泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。 在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。茶相关经典名句:一器成名只为茗，悦来客满是茶香。 泡茶在中国发
在
泡茶之前，人们只会把
茶叶放在嘴里咀嚼。在
泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地
茶人的至爱。茶相关经典名句:"一器成名只为茗，悦来客满是
茶香。"
泡茶在中国发展中，又有好几个不同的
历史阶段，唐朝的“煎茶”、宋朝的“点茶”，现在日本的
茶道就是点茶的影响。明朝之后才有了现在的沏茶。
茶叶，作为中华民族最传统的文化瑰宝，
冲泡时香气四溢，而且富含有效营养成分，能够提神醒脑，强身健体。但是会
喝茶的人都知道，
茶叶泡太多，但是却可以煮，这是为什么呢？
对于
茶叶不能泡太多次数的原因，大多数人可能只单纯觉得
茶叶泡太久会索然无味，其实其中的道道远不止如此。
茶叶中含有抑癌作用的
茶多酚、可降血糖的
茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种
氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物资能析出多少，和
冲泡的次数有很大的关系。
工艺复杂的
茶叶，养分物资析出的速度越慢；
工艺简单的
茶叶，比如
绿茶，析出的速度越快。
茶叶一般在四泡后有益成分析出得差不多，
茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但
茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。
除此之外，
茶叶泡太久，甚至隔夜的话，如果保存不当，
茶叶还会变质，它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，对健康极为有害。
茶叶不可久泡，但有的茶却可以煮，而且
茶汤的滋味比泡的更好，这是因为
茶叶中不同物质的沸点不同。
煮茶的时候，特别是用蒸汽
煮茶法，
茶叶中的高沸点物质得到释放，这时候的
茶汤会变得更加香醇。
茶不可以乱煮
煮茶虽然好处多多，但不是所有的茶都适合煮的。适合煮的茶要么是
重发酵，要么就是
老茶。
(责任编辑：admin)
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