绿茶的鲜绿来自绿茶多为芽梢的茶叶，茶叶本来就鲜绿，又是没有发酵的茶叶，色香味俱全。
【绿茶不能用紫砂壶】
其实，不是的，玻璃器皿是后来的产物，由于绿茶在水中展开的时候非常的赏心悦目，而且冲泡起来也比较方便，大受人们的喜欢，但是不能因此而否认了在玻璃杯出现之前，那是紫砂壶的天下啊。
若以80℃～85℃的水温冲泡绿茶，并把握好注水方法、冲泡时间，绿茶是不会闷熟的。
正因为紫砂壶具有透气性和吸水性的特性，一把壶不但不会把茶叶闷黄，更能提高绿茶的香气。
苏东坡在杭州做刺史的时侯留下的诗句“从来佳茗似佳人”，其冲泡的西湖龙井茶就是绿茶的一种。在宜兴东坡书院时，还亲自设计了一把提梁壶名叫东坡提梁。
由此可见，用紫砂壶泡绿茶由来已久，是比较传统的泡功夫茶方法。
【紫砂选择】
紫砂壶的造型多种多样，有方器、圆器、塑器、筋纹器，容量有大有小，款型有高桶矮桶，有扁有方，究竟要如何选择适合泡绿茶的紫砂壶呢？
1、还需选择壶身比较矮，壶肚较宽的壶型，容量无需太大，最好在250cc以下。比如石瓢，井栏，仿古壶等口盖大壶身矮，用来冲泡绿茶可以让茶叶沉稳在壶里，安心释出茶香，把茶的清香韵味演绎到极致，尽情表现茶的风味。
2、冲泡绿茶的紫砂壶最好选择壶壁薄一些的，因为冲泡绿茶的温度不宜过高，壶壁薄一些，紫砂壶的散热快。
3、避开红泥泥料。最好不要选红泥泥料的紫砂壶，密度高，如果泡绿茶可能会闷到茶。
4、选颜色较为清淡的泥料，可选绿泥或段泥等外观色泽较浅的紫砂壶，赏茶、养壶都极好。
【总结来说】
用紫砂壶冲泡绿茶，需选择壶身较矮，壶口较大，壶壁较薄，色泽较浅的，还要控制好水温和冲泡手法，就能用紫砂壶冲泡一壶好绿茶了。
