泡茶总是不好喝这些误区你中了几条
时间:2023-11-23来源:书剑说普洱 作者:佚名浏览:
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怎样才能把茶泡好喝，是所有喝茶人一直都在尝试的事。即便知道泡茶要注意茶水比、水温、时间三大要素，但还是时常把茶泡坏。 不是泡得茶水分离，出现明显的寡水味；就是泡得出现苦涩、酸味、异味；又或者就是像我一样每一泡茶都如心情一样多变，感觉不是根本不是同一款
怎样才能把茶泡好喝，是所有喝
茶人一直都在尝试的事。即便知道
泡茶要注意茶水比、水温、时间三大要素，但还是时常把茶泡坏。
不是泡得茶水分离，出现明显的寡水味；就是泡得出现苦涩、酸味、异味；又或者就是像我一样每一
泡茶都如心情一样多变，感觉不是根本不是同一款茶想必很多茶友也有一样的经历，就是泡来泡去，总感觉哪里“不对劲”。
其实，是因为一些
泡茶习惯，个人又很不容易发现而导致的。你是否走入了误区，自己却不知道呢？今天，就让我们一起看看吧！
一、开水反复煮沸
有的人用开水
壶煮水，一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热，其实这样反复沸腾对
水质不好。水中含氧量过低，
活性不够，激发不了
茶性。
泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免
水质对茶的影响。
二、所有的茶都用沸水
有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了，对他们来说，似乎水够烫才能泡出滋味。其实并不是所有的茶都适合用开水
冲泡的，尤其是一些较嫩的芽头制成的茶，像一些名优
绿茶、
白毫银针等，过高的水温会使苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温，避免
内含物质浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了
茶味稍微淡下来，可以改用沸水
冲泡，并适当延长时间。品质绝佳的
红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。
三、 茶水久浸不分离
有的人喜欢用大杯子
泡茶，虽然简单方便，但这样的泡法，不仅
茶味不好，通常会过于苦涩，而丢失了其香气、滋味的层次感，而且
浓茶对人体的刺激较大，常喝
浓茶对健康不利。
当然，追求
茶味还是需要使用
功夫茶具，但一些现实因素让我们不方便
泡茶时，建议使用
飘逸杯、快客杯等简易
茶具，尽快分离茶水避免久浸。
四、从不温杯烫盏
温杯烫盏，一方面是将
茶具尽可能地洗净，去除异杂味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。
温杯烫盏可提高
冲泡器皿的温度，有助于激发
茶香。尤其是在寒冷的冬天，将
茶具烫洗一遍，可避免水倒入壶中时温度快速降低以降低环境室温对
泡茶的影响。只有注意了这些细节，才可能泡出更好的滋味。
五、没有正确使用“留根法”
泡茶出汤的时候，到底是要把水沥干净还是留一点在壶里呢？
有的人主张沥干水，避免茶水久浸不分离而影响下一
泡茶汤，而有的人主张“留根法”，避免一次性把茶水倒得太干净而导致使茶不耐泡。其实，“留根法”的使用是看情况的。
一般来说，
泡茶最好把水沥干，避免久浸，至于茶耐不耐泡，跟其本身的品质有关。但用玻璃杯
冲泡绿茶的时候，可使用“留根法”，留下1/4-1/3的水，避免下一
泡茶过淡，但也不建议浸泡太久，尽快饮用。
手上带有的汗、油脂、污渍等会影响
茶味，即使洗了手，也不可大意。养成好的习惯，不仅干净卫生，对客人来说也是一种尊敬。
泡茶尽可能减少外界条件对茶的影响，注重细节才能成就一杯
好茶。
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