绿茶要尽快饮用
乌龙茶适合存放一段时间再饮用
为使茶叶有火香气、增进熟感，乌龙茶一般会有焙火这一流程，这一类的茶叶最好是放置一段时间再饮用，一方面是避免茶叶的火味掩盖了其本身的香气、滋味，另一方面也是为避免喝茶者上火。茶叶焙火程度的轻重不同，放置的时间也不相同。焙火轻的茶叶，颜色较明亮，一般放置一至五个月饮用为佳；焙火重的茶叶颜色稍显暗沉，需放置半年到一年的时间方可退去火味。
白茶可以久存已为大众所熟知，有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之说。以白牡丹为例，其最佳品饮期在存放6～8年的时候。此外，按照正确的滇青工艺制作出来的普洱茶，也可以越存越香，这是因为茶叶中的活性物质在杀青时只是被钝化而没有被杀死，在合适的仓储环境下，茶叶中的内含物质可以进行进一步转化。
需要说明的是，茶叶的最佳品饮期也不可一概而论，原料，工艺、仓储环境都会对其具体的存放期限产生影响。茶叶作为饮品而非古董，也不可能无限制的放置下去，好比故宫那块存放上百年的普洱茶，已经无人去校验它的口感如何。它更多的是被看做一个时代的历史符号。
