市场上的普洱茶，种类繁多、价位相差较大，有的茶十几块，有的几百上千。在此之前，临渊在南茗佳人公号上发表《9.9包邮的茶原来是这个味道》一文。后有茶友留言说：我买了些十几元以及四五十元的普洱茶，这种茶放几年再喝，味道会变好吗？本期我们就来聊聊这个话题：
1、目前市场上十几块能买到什么样的茶
十几块钱能买到什么样的茶？这要分时段来说，如果用十几块钱在2000年之前买的茶，这样的茶一般来说品质都不差。如勐海茶厂于1988年至1992年之间生产的7542，也就是鼎鼎大名的88青饼，出厂时价格也就几元钱一饼，可现在价格却是数万元一饼；
再如南茗佳人前不久与茶友分享的九二方砖，在1992年的时候价格也就是几角钱一砖，可现在市面上报价在5000~10000元不等。
可是2000年之后，尤其是2007年之后，普洱茶市场的迅速发展使得茶叶品质参差不齐。之后经过市场调节，普洱茶消费渐渐回归理性，加之饮茶人对普洱茶知识的逐步了解，筛选茶叶品质优良与否的能力逐步加强，都使得普洱茶价格与价值的关联越来越紧密，通俗来说就是大家都开始"识货"，并且明白"好货不便宜，便宜没好货。"
所以2014年之后市面上十几块钱能够买到的普洱茶，其价值也就是十几块，通俗来说这类茶就属于"大路货"。这样的茶原料肯定不会是古树茶，也不会是大树茶，因为相同重量下，仅仅这些原料价格就不止十几块。十几块钱的茶原料一般多为种植面积较广，产量较高的台地茶，而且未必是台地茶中品质偏上的，如果再加之后期的制作、运输等一系列的成本核算，那么这类普洱茶的真实价值可想而知。
2、理论上来说会有所改变，但未必是变好
只要不是存储在完全隔绝氧气的密封环境之中，十几块的普洱茶生茶存放几年，改变是肯定会有的。因为只要接触氧气茶叶肯定会被氧化，被氧化茶叶内物质肯定会发生改变，最为本质的内含物质被改变，茶叶自然会改变，但这种改变未必是好的改变。这种改变在日常生活中也很长见，如食物的非有益氧化改变叫做变质腐化，钢铁的自然氧化改变叫做生锈。在普洱茶中，如果是以烘青工艺制作的普洱茶，其后期转化改变空间较低，甚至难以转化，现阶段品饮尚可。但如果长期存储，茶叶内烘青时产生的香气物质被氧气氧化之后发生改变，最终滋味淡薄香气基本消失，品饮价值较低。而只有好工艺、好原料的普洱茶，在正确合理的后期存储之下才会出现好的转化改变。
3、看制作工艺是否保留普洱茶后发酵条件
如第一条中所述，十几块的普洱茶的价值只是十几块，刨除原料本身价值，其后期的加工制作同样要耗费大量的人力、物力。如果只是原料本身品质不佳而工艺合理，那么就算只是十几块的普洱生茶也肯定会具有一定的后期转化价值。
可是，如果在普洱茶的制作过程中制作不当，如鲜叶摊晾时温湿度偏高，使得茶叶萎凋过度，茶叶内含物质发生较大程度的化学变化，从而不利于形成普洱茶特有风味，并使其后期转化空间缩小；杀青时温度过高、杀青过重，都会使得茶叶内活性酶、微生物以及其他活性物质的生理活性被破坏，会直接使得普洱茶后期转化受阻，而难以进行转化；毛茶干燥时如果以高温烘青，而非自然晒青，也会直接影响普洱茶的后期转化；茶品蒸压成形之后，自然干燥时间不足，茶品干燥程度不够而水分含量高，会使得茶品较容易发生霉变。
由上可知好的普洱茶脱离不了正确优良的制作工艺，一旦任意一个环节掌控不到位，都会使得制作出来的普洱茶品质降低，后期转化价值和空间也随之缩减。甚至，如果制茶时工艺失误较大，普洱茶基本的后发酵条件都被破坏而难以满足，这样的普洱茶经过存储，滋味不仅不会提升，反而大幅度下降。而要确保合理的制作工艺和较小的制作失误，都必然要依靠更多的人力、物力来达成。最简单、最显而易见的一个成本对比就是，一个有1年制茶经验的制茶工人，和一个拥有20年制茶经验的制茶师傅，他们两个的工资完全不在一个量级。
4、工艺合理滋味会有所提升，但转化提升空间较小
只要是云南大叶种茶，无论台地茶，还是古树茶，只要制作工艺正确合理，保留了普洱茶后期缓慢后发酵所需要的基本物质基础条件，再加之正确合理的存储，其滋味都会有所提升，不过提升程度会存在较大差异。十几块的普洱生茶也是如此，不同茶叶的差别，其本质是茶叶内物质种类、含量的差别。如古树茶茶叶内茶多酚、氨基酸等物质含量相对高一些，茶气强的古树茶还会含有台地所不具有的有机锗等物质。台地茶与古树茶同样作为大叶种普洱茶，普洱茶所应该具有的基本物质，台地茶也是都具有的。哪怕是台地茶中品质偏下的原料也是如此，只不过其茶多酚、氨基酸等各项物质含量相对偏低，所以其后期转化空间，不可避免的就要比更为优质的原料小，滋味提升程度也不如优质原料来得大。
综上所述：在当前更为理性的普洱茶市场之下，十几块的普洱茶如果制作工艺正确合理，保留了普洱生茶后期转化的必要物质基础，那么经过正确合理的存储，其品质滋味会有所提升，但原料先天内含物质不足，注定其后期转化提升空间有限。本文为原创，转载请注明来自南茗佳人。
(责任编辑：茶小仙)
