四个季节的茶：哪个是你的菜
时间:2023-11-25来源:懂茶帝 作者:懂茶帝浏览:
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古人云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。但是随着现代泡茶手法和制茶工艺的发展，每个季节采摘的茶都是各有千秋，每个人都各有所爱。 很多茶都是一年四季采摘的，如普洱茶，四季都是采摘时间，只是每个季节的加工工艺不同。但有的茶会追求高品质，一年只会采摘一季。
古人云：“
春茶苦，
夏茶涩，要好喝，秋白露”。但是随着现代
泡茶手法和制茶
工艺的发展，每个季节
采摘的茶都是各有千秋，每个人都各有所爱。
春 茶
农谚说的好：“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，
春茶的采制季节一般分为三个阶段：
第一阶段：清明(4月上旬)以前，是采制
绿茶最好的时候，比如“明前
龙井”。
第二阶段：清明以后。
第三阶段：谷雨以后(阳历4月下旬,已是晚春)。
而且每个
茶叶产区因为生态条件的不同，
采摘的时间也有一定得差异。
夏 茶
夏茶的
采摘时间一般是夏至到小暑（6月中下旬~7月上旬）。
秋 茶
秋茶与
夏茶之间无明显间隔，
采摘时间为8月上旬至10月上中旬。
冬 茶
冬茶采摘时间在10月下旬到11月上旬。由于天气转冷，新芽生长缓慢，
内含物质逐渐增加，
茶叶水分含量少，
冬茶喝起来的滋味甘甜清淡。
一般
春茶是四季中品质最好的，但是
秋茶的香、
冬茶的冷韵味也是很有特点的，你更喜欢哪一个季节的茶呢？
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参考资料：
1、《
中国茶叶词典》，陈宗懋、杨亚军编著，上海文化出版社2013年版；
2、《
茶道入门三篇》，蔡荣章编著，中华书局出版社2006年版；
(责任编辑：admin)
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