春 茶
农谚说的好：“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，春茶的采制季节一般分为三个阶段：
第二阶段：清明以后。
第三阶段：谷雨以后(阳历4月下旬,已是晚春)。
而且每个茶叶产区因为生态条件的不同，采摘的时间也有一定得差异。
夏 茶
夏茶的采摘时间一般是夏至到小暑（6月中下旬~7月上旬）。
秋 茶
秋茶与夏茶之间无明显间隔，采摘时间为8月上旬至10月上中旬。
冬 茶
冬茶采摘时间在10月下旬到11月上旬。由于天气转冷，新芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，茶叶水分含量少，冬茶喝起来的滋味甘甜清淡。
在采摘冬茶后，茶园会进行养分补充，调整树势等栽培管理，为下次的春茶做好准备。没有冬茶采摘的茶区，栽培管理会在秋茶过后进行。
一般春茶是四季中品质最好的，但是秋茶的香、冬茶的冷韵味也是很有特点的，你更喜欢哪一个季节的茶呢？
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参考资料：
1、《中国茶叶词典》，陈宗懋、杨亚军编著，上海文化出版社2013年版；
2、《茶道入门三篇》，蔡荣章编著，中华书局出版社2006年版；
(责任编辑：茶小仙)
