
茶,是有风骨的:清雅内敛,傲然独立。若是无人赏识,那么甘愿在高山深林孤芳自赏,此生无人问津。
因为有茶人的理想,茶,不甘心再隐于深山。
1
缘起
你为我翻山越岭,我为你走出深山
而这些人,真的做到了。用挖机开路、花大价钱运输、水管引对面山头山泉水进初制所……就为了面对森林依山而建、保证空气清新和流通,他们需要花比别人更多几倍的努力,还有,资本
2
制茶
每天工作八小时?不存在的
萎凋是鲜叶处理的关键,通常中午运下来的鲜叶要傍晚后杀青,晚上运下来的鲜叶需第二天清晨杀青。当然,这些数字不是绝对的,要看茶做茶。如果鲜叶含水分太大,需要额外轻微翻动处理,以求排水均匀。萎凋一定要离地,鲜叶萎凋堆放不宜过薄。
每天早上7点,制茶师傅们准时开工,此时山上的天依旧未亮。直到下午2点才收工。晚上7点继续干活,一直到凌晨2点才能入睡。
等揉茶、抛条、晒茶完成后,毛茶就可以离开初制所进入精制厂了。经过挑捡、匀堆的毛茶称重357g放入金属筒中,经蒸气软化后倒入棉布袋,做成茶饼的样子置入石磨中定形,定形完成后从石磨中取出,放架子上冷却至常温,最后还需要进入低温烘房烘大约36小时左右,才算完成。
虽然嘴上说着向往山野,但是真要长年累月待在远离人烟的地方,日子围着茶打转。茶叶旦扪心自问,是吃不了这种苦的。
3
再会
初见已是惊艳,再见能否续写传奇
2016年,风华初展。“无量之巅”出世,唯一编号,限量发售,在茶频道商城完成了近5000饼的众筹。
人的一生,与古茶树数百年的漫长光阴比,实在是太短暂了。但对一个人来说,却足够一个梦想从破土萌芽到枝繁叶茂。
辛苦劳作造就弥足珍贵的美味,让每一个喝“无量之巅”的人能够觉得舒服干净,这便是他们的极致追求。
甜凉山韵如鸣泉、芬芳醇雅自然香,这些味道,已经在漫长的时光中和山土、坚忍、执着等等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心间,让人几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。
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