我们都知道,对于普洱茶的仓储来说,一般分为干仓和湿仓。曾经,湿仓非常流行,因为这样的仓储能够加快普洱茶的陈化,而湿仓的滋味也比较甜。可是,在经过多年的实践之后,人们发现湿仓存储的普洱茶存在着很多弊端,因此,也渐渐的抛弃了这样的仓储方式,因为这样的仓储方式会影响普洱茶的滋味,给普洱茶的滋味带来很多不好的味道!那么,湿仓普洱茶究竟会给普洱茶带来哪些不好的影响呢?现在老骥就给大家说一说!
湿仓的好与坏:
湿仓通常是放置在含有80%湿气的地方,一般情况下,湿仓的陈化速度会很快,普洱茶的滋味也会比较甘甜。可是,不好的地方就在于在湿仓存储环境中的普洱茶就比较容易发霉,破坏外形的美观,而过度“湿仓”的普洱茶还具有浓烈的刺鼻性霉味,污染茶叶的香气,而发霉比较严重的普洱茶还会有“挂喉”、“叮喉”等感受,这样就破坏了茶品的滋味,使普洱茶丧失了饮用价值。
湿仓对普洱茶的影响:
影响外形:
“湿仓”的普洱茶很容易发霉,会长白色或绿色的毛,会破坏普洱茶外形的美观。
影响茶饼香味:
影响茶汤香气:
因此,不管怎么冲泡,它的香气与同款同一时期,在好的仓储环境下的普洱茶已经大相径庭了。
影响口感滋味:
“湿仓”普洱茶,若发霉严重的,会有“挂喉”、“叮舌头”或“锁喉”感,不仅破坏了茶品的滋味,也丧失了饮用价值。
如何辨别普洱茶是干仓还是湿仓?
1、香气
普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味,一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为(73厚礴茶),至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股[沉香]。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、汤色
干仓的普洱茶对于生茶来说,如果已经存放了很长时间的话,汤色一般是栗红色。而对于熟茶来说,汤色就比较暗,一般呈现暗栗色,甚至接近黑色。也是因为这个原因,现代的茶种分类中,将普洱茶分到了黑茶类。
3、叶底
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