传说中的秘色瓷确为越窑青瓷
郑培凯以一组法门寺出土的文物图片，将现场听众引入了唐朝陆羽时代的茶饮文化。从法门寺地宫挖掘出来的一批唐朝茶器，是唐僖宗御用茶器，这些深藏在地宫、原本用来供奉佛祖的茶具，为我们了解唐朝上层社会喝茶的器具及饮茶方式，提供了重要的印证。
历史文献中一直有关于秘色瓷的记载，现代人却苦于不能完全确定。而从法门寺出土的器物中，传说中的秘色瓷得以见天日，之前学界推测浙江的越窑青瓷就是秘色瓷，法门寺的文物给予了确实的证据。
在法门寺地宫出土的文物中，有一个炉子样的物件罩着一批东西，一打开全部是茶具，这就是唐僖宗用的茶具。同时从地宫发掘出来的《衣物账》上有清晰记载：瓷秘色碗七口，内二口银棱。秘瓷色盘子，碟子共六枚。还有笼子、盐台二副、重十三两等等。这些茶器完全印证了陆羽《茶经》里的内容。
陆羽在《茶经》中有“邢窑白瓷不如越窑青瓷”一说。因为只有秘色瓷才能在饮茶时呈现出“千峰翠色”的美感。邢瓷虽白，也很漂亮，可是釉质不像越窑那种如冰的晶莹。陆龟蒙曾有诗云：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”，将大自然带入茶碗里，这才是茶文化的意境。
“茶”字在唐朝之前是没有的
出门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这句话出现在晚唐。“茶”字在唐朝之前是没有的。唐以前茶写作“荼”，跟苦菜联系在一起。
在郑培凯看来，《茶经》之前是饮茶的“史前史”，唐之前的饮茶可概括为“草昧羹饮”，既没有对饮茶的系统记录，也没有规矩。新鲜茶叶放在锅里煮，跟喝菜汤似的。《茶经》包含的内容极广，讲了茶的功能，讲到茶可以超越普通的饮食，讲了24种茶具，绝对是“史无前例”。
陆羽了不起之处在于他创制了茶具，创制了喝茶的仪式，他把茶从随便喝喝的物质性饮品，提升到有仪式感、有精神境界的饮茶文化。
现在受关注的日本茶道，其起源就在唐朝，源头便是陆羽的《茶经》。陆羽的茶道到了宋朝开始有所变化，宋代点茶的方式，跟唐代烹茶稍有不同。宋朝点茶的方式，就是现在日本茶道的方法。南宋时，日本僧人、学者纷纷来中国求学，大多落脚在余杭附近的径山寺。学佛的同时也学习了茶道，带回日本，唐朝中国寺院喝茶追求精神超升，而日本茶道的特色便是所谓的悟道。
从文献资料可见，唐朝已经有茶政、茶税、茶马贸易，一旦政府开始收税，就说明茶已经成为经济的大宗了。
物质性的喝茶有了精神追求
相传，陆羽是个孤儿，从小生活在寺庙。相对于读经，他更喜欢读书。按照时下的说法，陆羽属于逆反的孩子，少年逃离佛事，浪迹天涯，他做编导、导演，带着戏班子到处走。陆羽工于诗文，可惜传世不多。
《茶经》文字并不多，共十章，从采茶工具、制造方法、茶器形制到如何煮茶、喝茶都有详细记载。陆羽的饮茶审美，强调统一性、整体性。喝茶的茶器非常重要，他创制24种茶器。陆羽认为大粗碗喝茶缺乏美感，他在《茶经》中对茶饼放在什么地方、怎么磨、用什么样的碾、用什么样的炉子等茶事一一规范。《茶经》破天荒地开启了茶之道，将物质性的喝茶提升至精神层面，这个就是人文精神的出现。
回看茶道的演变，宋代流行于宫廷和士大夫之间的点茶、斗茶，明清崇尚的清雅茶具，日本茶道的和敬清寂，其源头均来自于陆羽的《茶经》。
陆羽的贡献，就是给我们提供了一种喝茶的精神境界和仪式，让我们一步一步进入自我修养的状态。郑培凯特别强调，“精神境界很了不起，但也不要以为下里巴人的喝茶方法不对，有人喜欢牛饮，也不要鄙视他。如果你有精神追求，就沿着陆羽这种精神境界一路追寻下去。”
(责任编辑：茶小仙)
