九月，是一年一度的高校开学季，大学新生们带着对新生活的向往，踏入了大学校门。当新的交际圈被打开，新生们一定会常被问及是学什么专业的，一说到学茶，很多人的反应是：“啊？还有这个专业？”
可见，在金融学、管理学、会计学、计算机等“热门”专业招生火热的当下，相对“冷门”的专业很少被人提及，而茶学——“冷门”专业中涉及面更精的一门学科，更少为人所知。为此，记者就国内茶相关专业的招生情况、培养方案、就业情况等问题，采访了多位高校茶专业负责人，来看他们给出的答案。
国内高校茶专业招生及培养现状揭秘
据不完全统计，目前大概有包括浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学等在内的20多所高校开设了茶相关本科专业。其中，以安徽农业大学茶学系办学历史最为悠久，目前，高校茶学专业以传统理科茶学为主，个别学校也开设了茶文化或经贸类等专业。
以茶学为例，各高校人才培养方案可以说是大同小异。茶树栽培、茶叶加工、茶叶审评等是必修课程，不过目前一些传统茶学专业也在培养方案中加入了经济管理、茶文化、茶艺等不同于理化课的课程，为本科生就业方向和兴趣培养提供了更多的可能性和机会，学生毕业后多半具有一定科学研究、技术开发和管理能力。
“冷门”专业就业难？茶学博士很吃香！
关于学茶，对于年轻时候的郭教授而言，是机缘巧合。1983年7月，他从安徽农业大学茶业系毕业后就来到信阳农林学院从事教学和科研工作，至今已有34个年头。
“我和信阳农林学院茶学专业，可以说是一起成长起来的。刚参加工作时学校还是中专性质，直到2013年，才开始独立办本科。其实国内茶学专业的教学大同小异，就从我自己的学院来说，茶学专业分为茶学和茶文化与营销两个方向，对于茶学，我们更注重对学生技能的培养，尤其是茶艺、茶叶加工和茶叶品质鉴定方面；后者则是偏向茶文化和茶叶营销的学习。”
谈到茶学及冷门专业“就业难”问题，郭教授有他自己的看法。“就业难不难，是一个辩证的问题。随着生活水平的提高，茶与生活相关的工作也越来越多，比方说茶艺培训现在的需求量不小，所以茶学专业的就业面是宽的。再往深了说，国内高校目前茶相关专业的师资需求大，茶学专业高学历人才非常吃香，像茶学博士这样的人才，我们都是非常欢迎的。”
如何正确看待高校专业的“冷门”与“热门”？
浙江树人大学朱红缨教授，有着多年的教学和招生工作经验。她说：“茶相关专业，我个人认为并不能说用冷门来形容。茶学，尤其是茶文化类的专业，准确说是新兴专业。中国大部分考生家长对于孩子选择大学专业还是比较传统的，家长对茶相关职业不了解，在他们心里，学茶可能毕业后就是卖茶、种茶或者泡茶的，但是不然，仔细了解的话就会发现，茶专业就业还涉及到艺术文化、自然科学、历史文学和经济贸易各个方面。”
对大学和专业不了解，这是很多中国家庭在高考志愿填报时遇到的问题，选择的时候多半人云亦云，这样的心态也导致了一些学生到了大学才发现自己对专业根本不感兴趣。别人说好可能就是好，但这就像每年高考结束选专业时大家都会说的一句话：眼前的热门专业，谁知道四年以后会是怎么样？毕业后遇到就业难，是怪自己还是怪别人？所以，做好前期了解工作，是对考生和家长的负责。
学茶不一定要做茶，素质培养才是王道
不同的高校对茶专业人才的培养方式满足着不同社会人才承接窗口的需求，就目前国内的情况来看，茶学专业主要对接茶叶种植、生产加工、茶产品审评与研发等科研型、技术型岗位，当然，每一个专业的就业情况也反映出现代大学生的择业观，例如涉及茶叶生产种植的茶厂、偏重于茶艺表演与经营服务的茶馆、需要长时间守着流水线的茶叶包装厂等，并不能获得大多数茶专业毕业生的青睐。
但这并不是茶专业毕业生独有的现象，而是在整个国内高校几乎所有专业都存在，如何看待大学毕业生并非大比例进入专业对口行业工作的现状？安徽农业大学茶文化研究所副所长、茶学系教授丁以寿谈到：
“茶学专业本科生和研究生在人才培养方面，我们还是各有侧重的。研究生阶段更加注重科研，而本科生阶段，我们则更注重应用型人才的培养。”据了解，安徽农业大学茶学系设置了两个专业方向，一个是偏向理科的茶学，更多的是培养学生在茶叶生产加工等方面的知识技能，另一个则是偏向文科的茶文化与贸易，有较多的艺术文化、经营管理类课程设计。“我们的学生毕业之后，也像很多高校毕业生一样，会选择不同的行业工作。可能是茶相关，也可能是相近学科的工作，最希望的是学生能够在本科四年的学习里，学会如何学习、如何为人处世，对于他们毕业后做什么，我们并不会强制给他们灌输学什么就要做什么的观念。”
随着国内人民综合生活水平的提高，茶与多门学科发生着越来越密切的联系，茶与生活、茶与健康会是未来“茶+”产业融合的趋势。因此，茶学专业要培养的也不再仅仅是服务于第一产业的毕业生，而是要培养可以将第一产业深度挖掘，去服务第三产业的人才。
大学学什么？无论是茶学专业还是其他任何专业，专业技能的掌握的确重要，但也建议在学业之外去发掘自己身上更多的可能性，参加社团、社会活动，对这个世界产生好奇，对身边的人给予同理心，在舞台上表达自我，对变化着的环境有良好的适应能力……这些才是每个专业和大学应该培养的人，是中国社会最需要的大学生。
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