一款好的熟茶不但要看茶汤还要注意什么呢
时间:2023-11-28来源:老骥茶庄 作者:老骥茶庄浏览:
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我们知道对于普洱茶来说,好的熟茶比好的生茶还要难找。在以前的文章里,老骥说过很多关于如何辨别普洱熟茶好坏的文章,大多也是根据茶汤的颜色、味道、香气来教大家鉴别的。但是,要判断一款普洱茶好不好,不光是要看这些的,还要注意一下茶汤的油润感。 什么是茶汤的
我们知道对于
普洱茶来说,好的
熟茶比好的
生茶还要难找。在以前的文章里,老骥说过很多关于如何
辨别普洱熟茶好坏的文章,大多也是根据
茶汤的颜色、味道、香气来教大家
鉴别的。但是,要判断一款
普洱茶好不好,不光是要看这些的,还要注意一下
茶汤的油润感。
当
普洱茶在
冲泡后,
汤色红浓透亮,表明泛着一层光圈,入口粘稠爽滑,类似米汤,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这就是一款
熟茶的油润感。那么油润感从何而来?接下来,老骥就给大家说一说!
储存年份
对于
熟茶来说,存放一段时间有利于去除
茶叶的堆味,进一步
转化。在一定的时间范围内,
熟茶的储存时间越长,
汤色会逐渐清透,
茶汤的甜度和
陈香气韵越发彰显,润滑度也会随之提高。
冲泡方法虽然不是最主要的因素,但不同的
冲泡方法仍会影响到
熟茶油润感的体现。例如担心
茶汤过浓而加快出汤速度,会降低
茶汤的润滑度和厚度,减弱油润感。
有人可能会认为,
投茶量越多,
茶汤油润感越强,其实二者之间没有太直接的关联。反而
熟茶的
投茶量越多,
冲泡时越难掌握
茶汤的浓度,滋味容易出现苦味。
3、沏茶之前,将沸水注入
紫砂壶/
盖碗/玻璃壶,约10秒过后,将水弃去,此法有助于提高壶/
盖碗的温度,以保证
冲泡时的水温,同时还可以起到洗涤的作用。温壶/
盖碗后再温
公道杯和
品茗杯。
4、根据口感轻重程度、人数多少投茶。若口味较清淡或
品茶人数较少,可取茶3-5克;喜欢饮
浓茶或
品茶人数较多,可取5-8克。
5、将沸水置入壶中,没过
茶叶,然后快速倒去,一方面浸润
茶叶,同时又不至于使
茶叶内含物质流失过多。
6、再次注入沸水,盖上盖子,头两泡静置20秒左右,到第三泡时,浸泡时间可略长于第二
泡茶,约30-40秒,以此类推。一般陈茶、粗
老茶、
紧压茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶、
散茶冲泡时间短。
普洱茶比较耐泡,可冲十余泡。
(责任编辑:admin)
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