何为普洱茶的“茶水分离”
时间:2023-11-29 11:26来源:守兴昌号
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和懂茶的人在一起喝茶的时候，有时候会听到他们评价一款茶“茶水分离”。新茶友听到这个词可能就会犯懵：‘’什么叫做‘茶水分离’？
和懂
茶的人在一起
喝茶的时候，有时候会听到他们评价一款茶“茶水分离”。新茶友听到这个词可能就会犯懵：‘’什么叫做‘茶水分离’？
水为茶之母，
泡茶的时候，水赋予了茶新的生命和变换无穷的滋味，但是如果我们在
茶汤中喝到的水味很重，
茶味几无，那么这就是茶水分离。
哪些因素可能导致茶汤水味过重呢？
1.雨水茶
每年的5月到9月，是云南的雨季，这段时间
采摘的茶叶我们称雨水茶，这种
茶叶很容易出现水味过重的状况。
2.蒸压、干燥不彻底
普洱生茶在压饼过程中要经过水气蒸压，新压制的
生茶喝起来也会存在水味过重的情况，要放置一段时间才会好喝。
普洱熟茶在
渥堆发酵时会洒水这一流程，虽然其后会对其再进行干燥，但实际上植物纤维中还会有很重的水分，因此也需要放置一段时间后水气才会挥发。
3.仓储环境过于潮湿
普洱干茶的含水量一般在12%以内，如果储存茶叶的环境过于潮湿（湿度﹥12%），茶叶就会像海绵一样吸收茶叶中的水分，这也会导致茶叶水味过重。
陈年普洱在
冲泡前需要醒茶，让沉睡中的茶叶与空气发生接触苏醒过来，如果醒茶不充分，也会出现茶水分离的状况。
5.水温过低
普洱茶中丰富的
内含物质需要在高温浸泡下析出，如果泡茶水温太低，，则茶的
内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。
(责任编辑：茶小仙)
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