让你轻松获取各类茶叶小知识
时间:2023-11-30来源:只见说茶 作者:只见说茶浏览:
次
一般来说，茶汤放置的时间长了，茶水与空气接触就会发生氧化，其中的茶多酚会氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，所以茶汤颜色会变深变黑。
今日问题速览：
是不是条索越大，品质越好？
01 问：向老师请教个事：为什么
老茶头的
茶汤隔夜了，颜色变暗变黑，而
七子饼茶的不见这个现象？
答：一般来说，
茶汤放置的时间长了，茶水与空气接触就会发生氧化，其中的
茶多酚会氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，所以
茶汤颜色会变深变黑。
02 问：郭老师好，与朋友
喝茶时，他经常说到一个词“水含香”，不知道该怎么理解？
答：
普洱茶的“水含香”，应该是“香溶于水”的意思。不是指能
冲泡时飘在
茶汤外的香味，而是指
喝茶后，
茶汤在口中留香的味觉感受。
有时候，
泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的香，但喝到口中时，
陈香、
兰香、
蜜香等弥漫在口腔里，让人回味无穷。
答：经过一个冬季的休
养生息，到了春季，
茶树生长旺盛，芽叶肥壮，
内含物质丰富，果胶质含量多，条索紧实，滋味浓醇。
04 问：老师好，
购买普洱茶的时候，是不是条索越大，就说明茶品质越好？谢谢了！
答：这其实是很多人的误解。
另一方面，揉捻和
杀青程度的不同，也会造成条索外形的不一样。有些商家为了让小树茶的条索看起来好看，揉捻时力度比较轻，做出来的条索看起来叶形很大，但品质一般。
所以，并不是条索越大品质就越好，也不能说“条索肥壮就是
大树茶，条细芽小就是小树茶”，
选购普洱茶时，要从多方面进行综合判断。
05 问：郭老师，朋友送了我一款今年的
熟普，可是我喝了之后觉得喉咙发紧，好像上火了一样，但这又不是
湿仓茶，请教您，这是怎么回事？
答：很多新的
熟普都会产生燥感。主要表现为品饮时口腔发干、喉咙发紧、吞咽唾沫困难等。
这是因为新制
熟茶，由于堆子的渥闷作用，温度累积效应明显，并且
熟茶压饼后都要在烘房进行
烘干处理，这也会加重入口的燥感，喝多了还容易上火。
建议把这款茶放一段时间，等燥感褪去后才饮用。
(责任编辑：admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
