普洱茶分为生茶和熟茶，生茶熟茶虽然同是普洱茶，但是无论从加工工艺和功效、口感，都大相径庭。普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。
很多人说普洱熟茶是茶友的入门茶，大多数人喜欢上普洱茶都是从熟茶开始的，我大概是个特例，我喝普洱茶是从生茶开始，至今也是更喜欢生茶，生茶的韵和香，苦涩和回甘生津，千变万化，也正是这种千变万化，让我爱上了生茶。
一些年轻的茶友问我：生茶和熟茶哪个更适合年轻人？我认为喝生茶和熟茶一方面是个人对口感的偏好，另一方面就是看个人体质，而不应该凭年龄而判断喝什么茶。
生茶熟茶功效不同，口感也不同，单从功效上来说，年轻人喝生茶比较好，但是有胃病的年轻人不能喝。对于大多数年轻的人群，适合性属清凉的普洱生茶，有清热解暑，止津止渴，促进消化，促进肠道蠕动的功效，而且还能提神，给年轻人充沛的精力。
但是，一些年轻人体质偏寒，或者为不太好，就不太建议喝生茶了，这样体质的人应该选一些熟茶，熟茶茶性属中性，养胃护胃，故而胃不好的人可以多喝。另外，一般情况是，春夏季节更合适喝生茶，秋冬则适宜多喝熟茶！
(责任编辑：茶小仙)
