当新茶友在接触到“越陈越香”的概念后,许多人会多老茶情有独钟。其中一些茶友在追求老茶的道路上可以说永无止境,88青、73青算什么,印级茶才是追求,再往后号级茶才值得一喝,甚至有人开始寻思喝清代的普洱茶。
对年份过度执着,必将陷入严重误区—普洱茶越陈越香是在一定年份内,这个时间并不是无限延伸的。
王郁凤《普洱茶与清王朝》一文中,提到他偶然品饮20世纪60年代北京故宫茶库存放的普洱茶,喝过之后他的评价是:“……汤有色,但茶味陈化、淡薄……”。同时这些普洱茶也有碳化的迹象。
中华谈吃第一人唐鲁孙在上个世纪60年代品饮故宫茶库里存放的普洱茶,他曾在《故园情》这本书中这样描写他喝到的普洱茶“芬芳微涩、精英上浮、意爽而甘”。
倘若他们喝到的是同一批茶,这说明存放在北京时期的普洱茶140年左右是巅峰,再次之后的几十年中,老茶的品质迅速下滑。(唐鲁孙老爷子特别说明是乾隆年间的茶砖,按照他与当时故宫管理员那志良先生是好朋友,茶理应不会有假)
北京气候干燥,湿气小温度低,现在普洱茶基本都存放在广东。所以到达巅峰的时间绝对不会超过故宫的普洱茶,所以一味的去追求老茶的时间,到最后反而喝不到好茶。
越陈越香是有时间范围的,普洱茶过了一定年份,就已经喝不出老茶的味道了。
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