“老茶”只是一个相对的概念
时间:2023-12-01来源:普洱世家 作者:天火浏览:
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当新茶友在接触到“越陈越香”的概念后，许多人会多老茶情有独钟。其中一些茶友在追求老茶的道路上可以说永无止境，88青、73青算什么，印级茶才是追求，再往后号级茶才值得一喝，甚至有人开始寻思喝清代的普洱茶。
当新茶友在接触到“
越陈越香”的概念后，许多人会多
老茶情有独钟。其中一些茶友在追求
老茶的道路上可以说永无止境，
88青、73青算什么，
印级茶才是追求，再往后
号级茶才值得一喝，甚至有人开始寻思喝清代的
普洱茶。
对年份过度执着，必将陷入严重误区—
普洱茶越陈越香是在一定年份内，这个时间并不是无限延伸的。
普洱茶在不同仓储条件下
转化的速度不一，在保证不会霉变的前提下，温度越高，湿度越大
转化越快，反之亦然。当
普洱茶转化到巅峰时，再往后就是有益成分会分解，散失，甚至出现碳化的迹象。
王郁凤《
普洱茶与清王朝》一文中，提到他偶然品饮20世纪60年代北京故宫茶库存放的
普洱茶，喝过之后他的评价是：“……汤有色，但
茶味陈化、淡薄……”。同时这些
普洱茶也有碳化的迹象。
中华谈吃第一人唐鲁孙在上个世纪60年代品饮故宫茶库里存放的
普洱茶，他曾在《故园情》这本书中这样描写他喝到的
普洱茶“芬芳微涩、精英上浮、意爽而甘”。
倘若他们喝到的是同一批茶，这说明存放在北京时期的
普洱茶140年左右是巅峰，再次之后的几十年中，
老茶的品质迅速下滑。（唐鲁孙老爷子特别说明是乾隆年间的
茶砖，按照他与当时故宫管理员那志良先生是好朋友，茶理应不会有假）
北京气候干燥，湿气小温度低，现在
普洱茶基本都存放在广东。所以到达巅峰的时间绝对不会超过故宫的
普洱茶，所以一味的去追求
老茶的时间，到最后反而喝不到
好茶。
至于
号级茶为何如此昂贵，贵的不是它的品饮价值，而是它的
历史价值、文化价值。退一步说，拍卖会上的
老茶成交之后，哪有开汤的后续啊。
(责任编辑：admin)
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