1、对于古树茶的各种说法
分析树龄：树龄30年以下的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽，但甘甜度稍差；树龄30年以上的茶树，碳的代谢明显，生成大量的单糖（如葡萄糖、果糖、核糖等），寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖（糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等），糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等，所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
2、从滋味、口感体验出发判断古树茶的5个度
（1）生津的速度
（2）回甘的彻底度
（3）香气的融合度
闻起来和喝下去后的香气程度、比例。优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠，没有不适和不悦之感。
（4）喉感的深度
喉感深，喝起来会有一种体验：口腔感没有喉感强烈，且喉咙深处的触感会持续一段时间。
（5）喉韵的持久度
3、感觉上常有的误区
（1）把回甘当甜
甜，是入口即甜的感觉，只有内质丰富的好茶，才能入口就能感受得到。
（2）把苦涩当霸气
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