带你了解秋茶
时间:2023-12-04来源: 书剑说普洱 作者:佚名浏览:
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一层秋雨一层凉，金秋十月正是秋茶上市的好时节。就这样，秋茶不知不觉又成为了人们重点关注的话题。一些刚入门的茶友也时常会咨询小编一些与秋茶相关的话题，那么，今天小编就带你一起了解一下秋茶吧！
一层秋雨一层凉，金秋十月正是
秋茶上市的好时节。就这样，
秋茶不知不觉又成为了人们重点关注的话题。一些刚入门的茶友也时常会咨询小编一些与
秋茶相关的话题，那么，今天小编就带你一起了解一下
秋茶吧！
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在
茶叶的长成、
采摘和
制作过程中都能最大程度的保持
茶叶的香气。在冷干的温度下制成的
茶叶不仅内质保持较为完好，
茶叶内含水分也叫少，香气更显。
古人说“
春茶苦，
夏茶涩，要好喝，秋白露（指
秋茶）”。
秋茶，是二十四节气立秋至白露之间
采摘的茶，又叫“
谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，
茶树经春夏两季生长、
采摘，新梢
内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；
内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
秋茶，
历史记载并不多，大概因为唐代以前，
茶农只采
春茶，秋
冬茶一概留养的缘故！只在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到“
秋茶垂露细，寒菊带霜甘”的句子，另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“
秋茶莫夜余，新自作松浆。”寥寥无几的叙述里，虽无法窥见
秋茶之全貌，但也见，从晚唐起，民间已有喝
秋茶的习惯！
秋茶真正的普及，大约还是从宋朝起，陆游曾在诗里提到：“园丁种冬菜，邻女卖
秋茶。”及“邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖
秋茶。”深谙
养生之道的陆游，一生爱茶、痴茶，想必对
秋茶亦是甚为喜爱的，不然，也不会“初到荣州”，就急忙“地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎
秋茶”了！
白露茶，就是白露之后秋分之前
采摘的茶叶。
茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像
春茶那样娇嫩、不经泡，也不像
夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，
老茶客们特别喜欢。
一般八月份，白露节气之前
采摘的茶叶叫早
秋茶；从白露之后到十月上旬，
采摘的茶叶叫晚
秋茶。相比早
秋茶，晚
秋茶的味道更好一点。如果说
春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚
秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，
茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
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