茶到底在品什么！
1、品香气，一般品香气的方法就是闻茶杯和杯底。将有茶汤的茶杯或喝完茶汤后的空茶杯放在鼻子底下闻，有浅到深的闻，很快就能感受到茶的香气，不同的茶香气也不同。质量上乘的普洱茶主要有：蜜香、兰香、荷香、樟香、枣香等。
2、品味道，普洱茶有一山一味的说法，不管哪个山头它的味道都包括：甜味、涩味、苦味、无味、酸味、水味等。所有的普洱茶都有苦味和涩味，好的普洱茶都必须具备甜味，而且甜味浓苦涩味淡或没有。无味，只有经过长时间陈化的老普洱茶才有味道，味淡而汤浓稠的普洱老茶也是极品。酸味和水味，如果在购买普洱茶时能喝出茶汤中带有酸味、水味的茶就不要买了。酸味，是制作不良的普洱茶或储存不当的普洱茶都有可能会产生酸味，水味，是普洱茶在鲜叶走水喝摊晾过程中处理不当所产生的，所以这类普洱茶没有存放的价值，只会越存越难喝。
3、品水性，很多新茶友对“水性”这个名词不是很明白。水性就是指喝普洱茶时茶汤在口腔中所引起的各种口感，除了上面说的香气和味道之外，其它感受都算作水性。水性有，滑、化、厚、砂、活、薄、利这七种。好的优质的普洱茶水性必须具备滑、活、厚、化、砂的特点，滑，是指茶汤入口顺滑、柔和；化，是指茶汤入口苦涩迅速化去转甜，优质的陈年老普洱生茶和熟茶，茶汤入口有瞬间即化的感觉，喝到嘴里感觉很轻，水瞬间化去只剩茶浓浓的滋味；活，是指茶汤入口给人一种活泼的感觉；厚，是指茶汤入口后的醇厚口感，不是浓淡的感觉，是茶滋味浓淡的醇厚感；砂，这种水性特点，只有优质的熟茶有，就像口中喝了一碗绿豆汤似的那种浓浓的砂滑感。质量差的普洱茶，茶汤入口时汤质轻而淡，缺少厚重感，这就是所谓的薄；利，是茶汤入口后会有一种触及利刃的感觉。
