从新茶到十年陈--普洱茶都经历了什么
时间:2023-12-05来源:茶频道 作者:茶频道浏览:
次
普洱茶的魅力除了风情万种之外，还在于它在时间长河里的奇妙变化。越陈越香必须要有两个正确的起点：原料工艺好，存储环境得当。不满足这两个条件，不但存多久都不会好喝，倒是可能存出变质茶、霉烂茶。
普洱茶的魅力除了风情万种之外，还在于它在时间长河里的奇妙变化。
越陈越香必须要有两个正确的起点：
原料工艺好，
存储环境得当。不满足这两个条件，不但存多久都不会好喝，倒是可能存出变质茶、霉烂茶。
随着时间的陈化，
生普会慢慢沉淀，外放的性格渐渐变成收敛的内劲，包在貌似柔滑的
茶汤中，随之而来的是“四两拨千斤”般的，看似绵绵的十足茶气。
熟普会更加温和，不只是干茶变得乌润有光泽，汤也变得稠滑偏糯，甜感明显，完全褪去了初时的燥，成为纯粹的醇厚稳定。
1
新茶个性突出，优缺点一目了然，
生普水汽初褪，
茶性较为寒凉，刺激性较强，若是
熟普，则堆味重，性燥热。这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期
存储。此时
生普与
熟普的区别也很明显：
新制
生普以灰绿、墨绿色为主，
汤色一般是金黄色、橙黄色或者淡黄色这类黄色系色调，口感与
绿茶较为接近，相对来讲苦涩味会重一些。
新制
熟普为深褐色或褐红色，
汤色呈现出红色、酒红色、深红色，乃至暗褐色，滋味一般甘滑醇和，显得更为绵甜。
2
三年以后稳定陈化
经过三年的存放以后，
生普开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的
生普，内含的
多酚类、咖啡碱等物质在和空气的接触中不断氧化，体现在
茶汤颜色上，就呈现出浅黄、深黄、金黄的色泽。通常来说，
茶汤颜色会随着
生普年份的增长而加深，从黄色逐渐进入橙红的阶段。
熟普的堆味也褪得差不多了，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的
熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，
茶性由燥热朝着温润转变。
到了七年以后，陈味会慢慢出现，香气在岁月中
转化出无限种可能，原本的花香
转化为果
蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能。
3
在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的
普洱茶进入稳定而缓慢的
转化期，开始呈现出迷人的风味：
汤色加深，
茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润。这样的
老茶，喝到的都是岁月和时光啊，且喝且珍惜。
人工
发酵与自然陈化的机理有所不同，虽然陈化的结果看上去似乎是相近的，然而
茶叶已经发生了本质的改变，
普洱生茶和
熟茶俨然成为两种不同的品类。
时间或许拉近了生与熟的距离，却无法改变其内在的基因。长期陈化以后和
熟普的外观、
汤色也会更接近，但是它依然是
生茶，永远也不会变成
熟茶。
4
对于有年份的
普洱茶而言，沏的是岁月，品的是芬芳，每一片叶子，经过
采摘、
制作、存放、
冲泡，和热爱它的人们，在如梭的光阴岁月里，彼此融汇、成就、至于圆满。
积跬行千里，汇涓成江河。深耕
易武茶区十余年的岁月知味，现在自有优质
易武茶储备超过了1200吨，已经是
易武茶区规模最大，
老茶存量最多，拥有千亩
古树有机茶园基地的企业。随著时间的推移，年份茶储备逐渐进入
中期茶序列，时间开始赋予岁月知味难以超越的优势。
用十年如一日的执着，见证时间成就的美好。岁月之味，唯有亲见，方能知味。茶和你一直坚持且将继续坚持的，就是和光阴岁月一起成就最美。
(责任编辑：admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
