越陈越香正是普洱茶的核心价值所在
时间:2023-12-07来源:陆羽茶道院 作者:佚名浏览:
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越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。当然，越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。
越陈越香是
普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有
普洱茶是唯一的在
存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。
“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。
普洱茶陈化的过程，是
普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。
因为，当他们把从茶店老板或者
泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后，发现，这些知识并没有使得自己手里的
普洱茶变得
越陈越香，所以很多人把矛头指向了
普洱茶本身的品质上面。
其实这些知识并非无用，只是这些所谓的“知识”有的过于片面，有的则比较单一，缺乏专业性。所以当大规模这样的事情发生后，很多人就自然的把
越陈越香理解为市场销售行为。
事实上，自有茶以来，以
绿茶为主流的中国
饮茶风尚，向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来，从明代至今，文献记述寥若晨星，但却不绝如缕的
老茶风尚，直到今时方为世人普遍所知。
因为
茶性浓烈，
普洱茶在新茶时期并不适合品饮，
普洱茶从压制成饼到作为日常品饮的茶品，大多都需要经过数年时间的陈放，然而并不是所有人都有耐心等待
普洱茶变得醇和适口，这也是上面所讲，很多没能让自己手里的茶
越陈越香的一个因素。
普洱茶存储陈化的本质，是
普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的
内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。
通过
存储陈化，使
茶叶内含化学成分进行非
酶促自动氧化，发生氧化、降解和
转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
还有一点，越陈也是有时间概念的，不能说五六十年了，还要越陈越好。其实老也要有一个标准，建议二十年左右为限。
再有就是如果本身茶不好，想通过
存储来越存越好，那只是自己的一厢情愿了，因为茶没有答应你，我未来会更好。因为越存越好，是因为有些茶的不良口感或者说
内含物质，需要通过时间来
转化和
发酵，才会越存越好。
(责任编辑：admin)
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