品茶与喝茶。虽然只有一字之差，但是却有打不通的意味。不仅仅在饮用量上有所不同，而且还有质的差异。喝茶，主要是为了解渴，以满足人体水的生理需要。所以，喝茶重在数量，往往是急饮快咽地完成。而品茶重在意境，把饮茶看作是一种艺术的欣赏，精神的享受，都喜欢在品”字上下功夫，要细细品啜，徐徐体察。
而品茶重在意境，把饮茶看作是一种艺术的欣赏，精神的享受，都喜欢在品”字上下功夫，要细细品啜，徐徐体察。通过观其形、察其色、闻其香、尝其味，使饮者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶。这种重在精神”饮茶方法，其妙趣难以言传，却可意会。却也正是这种不可言传只可意会的妙趣，才形成了传承两千年的中国茶文化。
茶人饮茶，观茶、闻香、浸泡、尝味的品茶过程中，获得美感，并引发各种联想。有的将茶比作美酒，旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐”有的将茶比作香花，入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”有的将茶比作知音，琴里知闻是绿水，茶中故旧是蒙山”有的将茶比作是嫦娥的灵药，一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”有的于世无求，只求以茶相伴，平生于物元无取，消受山中茶一杯”凡此种种，不胜枚举。
所以，从某种意义上来说，品茶乃是人们运用审美观，对茶叶进行鉴评与欣赏，中华民族高洁清雅风尚的一种体现。
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