在普洱茶的品饮中,人体感觉被划分为几个部分:1、体感(皮肤和内脏感觉),2、视觉(眼睛),3、嗅觉(鼻子),4、味觉(口腔),5、喉感(喉腔)6、听觉(耳朵)。
体感(皮肤和内脏感觉):
在以往,体感往往被前辈们传言得神乎其神,其实不然,体感存在每个人的身体中,只是随着年龄的增长,人体的一部分体感是呈下降趋势的。那这个“体感”包括哪些呢?包括触觉、压觉、温觉、痛觉和本体感觉(关于肌肉和关节位置和运动、躯体姿势和运动以及面部表情的感觉)的总称。这些不同的体感模式源自不同类型的感受器。体感又可分类为:皮肤感觉、运动感觉和内脏感觉。内脏感觉的感受器分布于各脏器(如食道、胃、肠、膀胱、肺、血管等)壁内。它可以把内脏的活动及其变化的信息,经传入神经传向中枢,从而产生各种内脏感觉,如饥、渴、饱、胀、便意、恶心、疼痛等。内脏感觉的特点是感觉不精确,分辨力差。许多内脏的感受器根本不能引起主观感觉。
体感皮肤多用在普洱茶原料的收购中,经验丰富的料头子,手摸毛茶就知道水分有多少,厉害的甚至能摸出是古树还是小树。当然,习惯了喝50度左右温度的茶汤的茶客,有的人用手摸茶杯也大概知道温度是多少。而在内脏感觉和运动感觉中,能体验到这两部分感觉的人很少。面部表情要通过照镜子才能看到,能感觉到内脏感觉的如饥、渴、饱、胀、便意、恶心、疼痛、热等。这正常人都能感受到吧。
视觉(眼睛):
嗅觉(鼻子):
嗅觉在茶叶中应该是用得最多的了,尤其是女性,什么茶都会先闻了再说,香气不喜欢味道再好也不在乎。但在普洱茶中,一般闻的过程有干茶香气、茶汤香气、冲泡中的叶底气味、挂杯(公道杯、品茗杯)香气(茶汤倒完的杯子)。
味觉(口腔):
普洱茶中,口腔感觉的描述词很多,但是能感觉的地方一般是以下这几个:两颊、舌面、舌底、舌尖、舌根、齿根。而每个位置有啥感觉,说出来的描述词就不同了,这里需要特别注意的一个词就是带“香”的词,在口腔里,是描述味道的,而不是嗅觉(鼻子闻的)。很多人都分不清楚“嗅觉和味觉的香”。别人说普洱茶香你也说普洱茶香,其实别人说的是口腔的感觉。
喉感(喉腔):
喉感,说白了就是喉咙的感受。那么喉感要怎么体验呢?一是水路汤感,一是滋味的延续。水路汤感很容易识别的,你一次性多买些不同的水,然后体验每种水的(糙——细)感受。然后不同的茶用相同的水和手法泡出来一一感受。茶滋味的延续更好体验,一般的饼茶泡到4-7这段高峰期的时候,喝一泡等待滋味的消失,等待的时间越长喉感越好。当然不是什么茶叶滋味都能延续到喉咙的。
听觉(耳朵):
听觉并不是只用耳朵听声音的,还需要你的大脑思考听见的声音是什么样的,跟你的感觉一结合,立马就能判断出你听见的声音是否是正确的
(责任编辑:茶小仙)