煮茶需要注意什么？最适合冬天煮的茶有哪些？
时间:2023-12-08来源:小陈茶事 作者:村姑陈浏览:
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茶是中国的“国饮”，也是世界三大软饮料之一。中国人饮茶先是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶方法。现在社会对于茶叶的饮用方法多为冲泡，俗称的“沏茶”。
茶是中国的“国饮”，也是世界三大软饮料之一。中国人
饮茶先是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的
煮茶方法。
现在社会对于
茶叶的饮用方法多为
冲泡，俗称的“沏茶”。
气温一天比一天下降了。早上出门，走在路上一阵冷风，朋友说：总算是等到冬天来了。
而村姑陈在心里默默地加了一句：
煮茶季到了。
煮茶，是爱茶的人每到秋冬季就会心心念念的事。
特别是在飘雪的北方，室外寒风呼啸，大雪纷飞，室内暖气十足，随着
壶中热气的咕嘟声，
茶香盈满整个房间，内心在这
茶香中变得温暖宁静。
但
煮茶也是需要注意很多细节的，比如什么样的茶适合煮，什么样的茶不适合煮，还有
煮茶时要注意哪些问题。
这些都是想在冬天煮一杯温暖人心的茶所要关注的。
那么我们来具体讲一讲
六大类茶哪些茶适合用来，哪些不适合拿来煮吧。
那么一直以鲜嫩著称的
绿茶，
黄茶就不适合以煮的方式来品饮，为什么呢？下面，仔细告诉你。
绿茶讲究的是鲜喝，喝
绿茶喝的就是它的鲜爽嫩香，所绝不能采用壶煮的方式来泡
绿茶。
因为烹煮的水温会持续在升高，
绿茶大多选料精细，嫩度较高。
冲泡时水温过高都会影响到
茶叶的口感，也容易烫伤
叶底破坏茶中维生素C，从而导致咖啡碱过多的析出。
这样煮出的
绿茶不但失去本身所要具有的绿
茶汤，使得
茶汤颜色变黄，而且会使得原本鲜嫩的
茶汤，味道变得苦涩。
所以
绿茶标准的
冲泡方式是：选择玻璃杯或者陶瓷杯
冲泡，不能盖杯盖，而且
冲泡的水温要在80℃左右，水温过高会把鲜嫩的
茶叶泡坏。
现在茶友们知道了吧，
绿茶和
黄茶是坚决不能用壶煮的方式来品饮的。
由于
黑茶的加工的过程需要较长时间的堆积
发酵，故而
陈香浓郁，滋味醇厚，
茶汤多呈深褐色。
煮
红茶最早是来自游牧民族的打奶茶，先将
茶叶放入预先烫热的
茶壶中，冲入沸水浸泡约五分忡，然后把
茶汤倒入茶杯中，冲入适量的糖、牛奶和乳酪。
这时如果倒掉了不免有些可惜，所以就可以将泡过的
叶底，放入茶包中，再次进行烹煮，这样可以使得
岩茶的滋味全数析出。
村姑陈总结出了茶友们煮过最多的
老白茶，如荒野冬片、陈年老寿眉、老毫针以及老牡丹。
这一类有年份的老白的
茶梗粗大，纤维丰富，蕴藏了大量的营养物质，其中还含有丰富的果胶物质。
了解了适合煮的茶，茶友们是不是已经跃跃欲试准备来进行一场轰轰烈烈的“
煮茶论英雄了。”
（1）选择
茶具：
煮茶，一般我们选择用玻璃
茶具为好，最大的原因是容易观察
汤色，便于控制出水的时间。
（2）注水、煮沸：将
茶具清洗过后，注入适量的矿泉水（纯净水），加入的水不宜过多，通常到
茶壶的2/3处即可，加入水之后，把水煮沸。
（3）投茶：等到水沸腾之后，把事先准备好的茶投入其中。用来煮的茶，可以是干茶，也可以是
冲泡过后的茶。
（4）
煮茶：加入
茶叶后，让水和
茶叶一起沸腾1分钟，而后可以关闭电源，用余温加热。待
茶汤颜色变为杏色或者是琥珀色的时候，就可以倒出来了。
学会了就赶紧在这个寒冬季节，行动起来吧！
煮上这么慢慢一壶茶，喊来几个要好的亲朋好友，一起
品茶，谈心是多么美好的事啊
煮茶品茗，不论贵贱雅俗、贫富穷达，总是存在于人们的休暇生活中。
它给人带来的是全身心感受，换来的无穷的回味。
(责任编辑：admin)
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