普洱茶的“越陈越香”能“陈”多久
时间:2023-12-09来源:才者 作者:才者浏览:
次
关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶以下三方面最有价值的核心内容：
关于
普洱茶的“
越陈越香”，这是
普洱茶的核心问题之一，也是目前争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“
越陈越香”实际涉及了
普洱茶以下三方面最有价值的核心内容：
一、时间
普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢？是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长。在其茶制品的包装上，常有这样的字眼，在
存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。
关于
普洱茶的“越陈”，目前还没有一个科学定论。这主要据茶制品的
原料、
工艺、
存储等方面都有直接的关系。因此，“越陈”这一时间概念，不仅是
普洱茶与
绿茶等
茶类的最大区别，同时它也是
普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是
普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为
普洱茶内在物质的持续降解与
转化提供了时间上的保障。
“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是
茶叶本质上的体现，以
普洱茶芳香类物质为例（即表现出的香气），新加工出的
普洱茶(新
生茶)其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的
普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。
这说明
普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在
普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向
转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。
三、营养物质及药用价值
茶多酚不是药，只有被适当的降解与
转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。
普洱茶的“
越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与
转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。
普洱茶“
越陈越香”概念，我们通过以上三方面的解读，不难得出：
普洱茶，除了品饮属性外，同时兼具
收藏价值和金融价值。当然，其重心还是在于其品饮价值。
(责任编辑：admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
