一、以貌取茶
初入茶叶圈子,对茶的分类体系不太熟悉之人,往往根据茶的形状颜色来分辨茶的类属,以下几种便是典型的低级错误:
【正解】:传统六大茶类分类的主要依据是按加工工艺或者发酵程度,红茶是萎凋湿热全发酵茶类,普洱熟茶是在毛茶基础上进行渥堆的后发酵茶类,传统教材将其归为黑茶类,实际可以单独列一类,即普洱茶是区别于其它六大茶类的一种。
2、Black tea 是黑茶
【错因】:西方人相对注重茶叶的颜色,因此称之为“Black(黑)”,而中国人相对注重茶汤的颜色,因此称之为“红”。17世纪英国从福建进口茶叶时,看到红茶干茶色泽偏黑,便称为Black(黑)茶。后来将错就错,所有Black tea都认为是红茶了。
【正解】:Black tea是红茶,从加工工艺上属全发酵的红茶。
二、望文生义
以字面上的理解来分辨茶类
2、大红袍是红茶
【错因】:大红袍字面上的“红”和红茶的红不是一个概念
三、经验主义
因为以前这样,所以以后也这样。
1、红茶都是红汤
【错因】:喝过的红茶都是红汤,喝到不红的就以为不是红茶了。
四、历史遗留
有些茶尽管历史悠久,也很出名,但其身份归属问题一直模糊不清,持续到现代依然争议不断:
1、沱茶不是普洱茶
【错因】:沱茶名气很大,普洱茶名气当然更大,但历史上沱茶出名却没有依赖普洱茶的大名,印象中的普洱茶似乎都是“七子饼”形状,沱茶名气更多的是依靠自身打拼得来,虽然最终回归了普洱茶的大家庭。
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