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关于云南岩茶你知道多少

时间:2023-12-11 10:14来源:普洱茶吧 作者:刀哥浏览:
从云南临沧茶区的上空向下俯瞰,你会发现大片大片的古茶林,生长在乱石相间的土壤之中,长势挺拔,蔚为壮观。如此大面积的茶石共生的环境,云南乃至中国首屈一指。
普洱茶
唐代圣陆羽著作《茶经》写道:“上者生烂石"
从云南临沧茶区的上空向下俯瞰,你会发现大片大片的古茶林,生长在乱石相间的土壤之中,长势挺拔,蔚为壮观。如此大面积的茶石共生的环境,云南乃至中国首屈一指。
典型茶区当数邦东和马台。受地壳运动影响,两地乱石穿空,兀立嶙峋。大面积茶树杂长其间,茶石相伴相生。烂石之下土质层深厚,茶树扎根数米之深,汲取丰富的微量元素,内含物质丰富而协调,茶叶品质和口感卓尔不群,宛如世外仙子。
云海、岩石、古树茶、澜沧江、大雪山、原始森林,共同组成了马台和邦东地区最具代表性的物候资源。
 
云南岩茶——石头缝里长出来的古树茶,石缝养茶,轻香冷韵,甘滑相融,而邦东马台一带的大叶茶,树龄多在百年以上,故兼得古茶的滋味和岩韵
在阳光、降雨、土壤、气候、海拔、地理环境等多种自然因素的参与下,云南岩茶形成了独特的“三奇”:一、根深叶茂的古茶树与岩石混生共存;二、高山海拨,奇山险峻,云遮雾罩;三、原野花香,爽口甜美,滋味醇厚。从而孕育了云南岩茶独具“岩韵花香”的灵动气韵。 原料工艺的与众不同和别出心裁的重泡法又赋予了云南岩茶更加精彩的“三妙”:一、石头缝里长出的古树茶为原料;二、全手工全程不落地的核心工艺;云南岩茶协会会长游贤用先生出神入化的“游氏泡法”
 
“云南岩茶”含氨基酸32.91%,咖啡碱3.61%,水浸泡物40.49%。“云南岩茶”是生态、绿色、健康、安全的饮品,“云南岩茶”成品奇饼、妙饼经过国家质检中心检测,各项指标均完全符合国家标准规定,无任何农药残留,其中促进茶叶良好品质指标的茶多酚含量高于国标5%、水浸出物高于12%……。
作为云南有性系原始群体大叶良种之一,马台、邦东地区的古茶树在原始生态的自然环境下长势良好,抗逆性强,茶叶内质丰富,茶水的浓度高,清澈,经久耐泡,加上两地独特的茶石共生现象,岩韵花香,饮后爽口甜美,回味无穷。
在云南岩茶之乡马台,在云海苍茫的邦东,茶和石的天作之合,一定值得每个人停下匆忙的脚步,烹茶于岩上,坐看云卷云舒,尽享趣味人生。
 
(责任编辑:茶小仙)
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