普洱熟茶喝起来为何有点苦？尤其是在才渥堆出来的时候，比如说三年之内的微微有一点苦它是正常的。但如果说过于苦了尤其是五年以上的还苦，那么这个就有问题了。那么下面就来看一下造成熟茶喝起来有点苦的成因。
普洱熟茶喝起来
为何有点苦？尤其是在才渥堆出来的时候，比如说三年之内的微微有一点苦它是正常的。但如果说过于苦了尤其是五年以上的还苦，那么这个就有问题了。那么下面就来看一下造成
熟茶喝起来有点苦的成因。
这样的
叶底往往都有严重的碳化，属于
发酵过度，其缺点就是苦底加重，
叶底活性度降低。
这样的程度的
熟茶缺点苦、涩味残留较多，略带杂味，
陈香不够纯正。请注意，不要以为只有重度
发酵的
熟茶才有苦低，轻度
发酵的
熟茶，因为杂味多、不够纯正，加上有苦底，因此才喝的时候会感觉苦。
一般情况下堆子（特指5-10吨的大堆），外围温度超过常温，中心温度超过四十多度就要注意了，超过63℃，就很有可能烧心。
而烧心的
熟茶，基本已经碳化，即便量和范围不大，但一旦混合掺杂大堆里面，泡出来的
茶汤仍然会苦。因此，烧堆对
熟茶口感滋味会大打折扣，喝起来也必然会有点苦。
熟茶冲泡对方法有着极大的讲究，不仅是手法，就连水温、出汤快慢都有很大关系。
对于新
熟茶来说，水温过高，出汤稍慢，不仅有渥堆味之外，苦味也会加重。
对于老
熟茶来说，水温不够，出汤过快，这样又难以析出
内含物质来，达不到绝佳的口感滋味。但水温过高，出汤把握得不恰当的话，又会口味过重，其中苦也是避免不了的。
所以
冲泡方法对
熟茶口感很重要，苦不苦、重不重，就看手法掌握得如何了。
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