自从“科学”一词在近代进入东方之后，它就像一道来自西方世界的光芒，照亮了东方世界许多亘古黑暗的角落。久而久之，东方世界经过科学“洗礼”了的人们已经形成了这样的心理习惯：一切事物都需要科学这道光芒的照亮和检验，凡是没有经过这道光芒照亮和检验的事物都是在心理上“不合法”的事物。
这当然是非常需要并且必要的。一方面，普洱茶无害健康的说法需要科学标尺的严格检验，给普洱茶开出一张切实可信的“合法性”的证明；另一方面，普洱茶有益健康的一面也需要科学之光的照耀，利用科学这道锋利的光芒，把普洱茶有益健康的因素最大限度地发扬光大。
不过，并不是世界上所有的事物都是对科学这道光芒顶礼膜拜的。这类的事物很多，比如宗教，比如艺术，比如感觉，比如一个人的内心那些细致而微的部分……
在很大的意义上，普洱茶也属这类事物之列。
人们第一次发现普洱茶越陈越香的奇妙品质的时候，科学这位先生还没有远渡重洋，大驾光临东方的茶马古道；人们有此发现，凭借的几乎全是感觉和经验。普洱茶进入宫廷的时候，科学并没有进入宫廷，但普洱茶获得了“味最酽，名重京师”的名声，凭借的并不是科学的数目字指标，而是人们舌头对它的感觉和经验。在普洱茶的故乡云南，各个地方的“土著”们更是乐此不疲地用各种令科学匪夷所思的方式来饮用甚至食用普洱茶，大家只管喝着舒服，吃着舒坦，哪管它科学不科学。就是在科学这位先生已经全面进入东方人的生活，无论任何事物都不肯缺席的今天，依旧有许多顽固不化的普洱茶的粉丝们，甚至他们其中许多人的头脑都曾经受过科学洗礼，他们喜好和评判某款普洱茶的依据，也依旧主要是自己的嘴巴、舌头和鼻孔，和什么科学不科学的了无瓜葛。就算说到普洱茶与健康的标准，这好像和科学的关系很密切了，但许多人饮用普洱茶后对自己健康的评判标准却依然是身体和心理的感觉。这可能会让许多科学主义者们大跌眼镜，可是，普洱茶的粉丝们会反问：不信任自己身体的心理的感觉，难道要每喝一次普洱茶就要去医院化验体检一次？至于说道品饮普洱茶，并在那种幽雅细致美妙的氛围里面去感受东方茶“道”奇妙自在的那种感受和境界，那可更是让科学这位先生如坠云里雾里般摸头不着脑了。
但受过当代科学洗礼的普洱茶粉丝们并不会因此轻视和拒绝科学这位先生进入普洱茶。如果说科学是一道西方近代文明散发出来的伟大光芒，必将照亮世界上许多黑暗的事物，那就让普洱茶也被它照亮吧。这没有什么不好的，普洱茶天生就享受着自然阳光的照耀，又怎么会拒绝科学之光的照耀呢？
况且，这是普洱茶根本拒绝不了的。就像前面说过的，在科学昌明的时代，一切日常生活中存在的事物都需要科学的检验，以证明其存在的“合法性”。普洱茶作为一种行销市场的饮品，面临着一系列严格的食品安全卫生的检验，又怎么可能拒绝科学之光的照耀呢？
更重要的是，普洱茶发展到今天，已经需要科学来验证。比如，普洱茶“越陈越香，有益健康”的独特健康价值，一开始就是出于人们长期饮用的感觉和经验。这种价值，早在明朝兰茂的《滇南本草》和清朝赵学敏的《本草纲目拾遗》里就有记载和论述。但他们的记载和论述也是感觉和经验性的。在今天，这已经不够了。无论对一个产业还是对一名普洱茶的粉丝来说，人们已经需要科学来验证感觉和经验的确实性，因为在许多时候，科学会告诉我们，人的感觉和经验有时和科学的论断恰恰是相左的。这个时候，我们就需要追问，我们的感觉和经验是否和科学的验证互相契合？幸运的是，普洱茶经受住了科学的检验，许多科学论据都在支撑这样一个事实：我们对普洱茶“越陈越香，有益健康”的经验和感觉与科学并不相违。
其实，对于健康的价值，东方世界还有许多事物，比如中医、武术、气功、禅修、瑜珈、针灸、按摩……它们同样经受得起科学的验证。这些古老的事物在东方出现的时候，现代科学还没有诞生，但东方人却早已凭借身体和心灵的经验，验证了这些事物对健康的非同寻常的意义。现在，这些事物早已传到西方世界，它们无一例外地经过了西方科学标准的近乎挑剔甚至苛刻的检验。有些检验有了结果，证明东方人的经验暗合科学，甚至就是一种令人惊叹的东方式的“经验科学”；而有些检验没有结果，比如中医里的“经络”和“穴位”说，对应西医的科学，至今西方医学界都尚未能取得定论。但经过了长达数个世纪的东西方文化的交融，今天的西方世界早已大大收敛了自己原先的傲慢，对于那些尚未得到科学验证的部分，就是今天的科学也不敢妄下断语，而最多就是“存疑，有待进一步研究”了。而“存疑，有待进一步研究”，这也是一种科学的精神。
其实，真正的科学精神是非常平和乃至平常的，因为真正的科学精神，也包括对武断和偏见的对抗，包括对以所谓的“科学”为武器的武断和偏见。经过几个世纪的碰撞和交流，今天的西方，人们对东方的传统和一种东方式科学精神早已有了比较清醒理智的认识乃至某种程度的赞同。比如，伟大的科学家爱因斯坦就为东方的佛教的“三千大千世界，芥子纳于须弥”的宇宙观赞叹不已；量子力学的奠基人尼尔斯·玻尔感叹中国的太极图极大地启发了他的创造性科学构想；而西方医学界也忙着制定各种中医药、中国针灸标准；中国功夫、气功、静坐、禅修、印度瑜珈正在全面融入西方普通民众日常生活。而令人遗憾的是，今天，某种“科学的”武断和偏见大多不是来自西方世界，而是来自我们自身。
当然，科学更重要意义并不仅只在于验证，而在于发现。科学之光对于普洱茶也是这样。在对普洱茶的照耀中，科学之光就用一系列切实的证据发现了普洱茶的地理价值、药理价值、特殊工艺价值……而这样的发现，无论是对普洱茶产业的发展，还是对我们品饮普洱茶的感觉，都是极大利好的消息，因为它们让普洱茶界看到希望的光芒，同时也让我们对自己的感觉更自信，让我们不仅“知其然”，还“知其所以然”。
就让我们欢呼科学之光照耀普洱茶吧！作为一种茶，普洱茶本来就对阳光开放，那就让它也对科学之光开放吧。至于我们内心对普洱茶保持的那些幽暗而微妙的美好感觉，科学之光并不会将它们在光芒中晒干和蒸发。因为，无论对于科学，还是对于普洱茶，都取决于我们内心的态度。
而我们东方人对事物最核心的态度就是“中庸”、“中观”、或者说“中道”的态度。这是东方人骨子里的哲学。在这种态度和哲学里，科学和感觉这两位先生大多数时候都相安无碍，并行不悖。就让科学向左，感觉往右，人在茶中好了。因为地球是圆的，两个人分别向左、向右奔跑，只要沿着一条直线，最后还是要在某一个点上相遇，还是要喝茶。
