野生茶树是现如今极少有人管理的乔木型茶树，树高超过三米甚至更高，茶叶种极容易变异，在同一片古茶园里可能就有五六种变异的茶种。野生茶树茶叶的嫩芽白毫极少，叶边齿也特别少，叶片较厚，不容易揉捻成条，毛茶颜色大多呈黑绿色或墨绿色，茶性较柔，质感较重，香气较特殊，口感的刺激性较低。现在市场上所谓的野生芽孢，就出自于这种所谓的野生茶树，当地少数民族建议不要饮用野生茶，因为其中的生物茶碱的含量很高，可能会导致微中毒现象（喝了会引起腹泻）。
什么是好生态
所以说野生茶并等于生态茶，我们讲的生态是茶树生长的生态环境！生态环境对于茶树来说是很重要的。比如茶树周围的土壤经常被踩踏，土壤变得非常板结。导致雨水不容易渗透进土壤里，不利于有机肥料的渗透，比如落叶等，这些都会导致茶树之间微妙的差异，我们就可以说这里的生态遭到了人为破坏。包括把茶树周边的植物全部消除掉，破坏茶树生长的原始环境，都是对茶树生态的破坏！这些行为对茶叶品质都有不利影响！
“三分原料，七分工艺”，这三分的原料里，还有两分是生态。这是由我自己的经验得来的。虽然工艺占了七分，但是这三分原料却是基础，这是前提，有了这个基础在，才有七分工艺的用武之地！这也就是我一直强调生态重要性的原因了！
