普洱茶虽列于六大茶类之外，但却一直在茶界占有一席之地，其“越陈越香”的特点是重要原因之一。很多人认为新茶刺激性强，提倡“存新茶喝老茶”也是基于这一点。可是，近些年来却有不少品牌提出：随着工艺的改进，新茶也具备了一定的适口性，现饮收藏都可以。
对于消费者而言，这无疑是一个好消息，毕竟普洱老茶价格高昂，并不是所有人都买得起的，新茶虽然价格在接受范围内，可是买来却并不适合喝。而“存新茶喝老茶”的做法并不科学，难道在新茶没能成为老茶前就不喝茶了？所以，适口而不贵的新茶，正好解决了消费者的问题。
那么到底是什么工艺竟然能让新茶刺激性降低、适合品饮？放在明面上的就是“老料新压”。比如一款产品这样介绍：采用存放3年的陈料压制而成。以今年为时间点来算，就是用2014年的原料2017年压制，那么这款产品还是算一款新茶，最后以新茶的价格出售。但实际上，这款茶已经有一定的转化了，所以喝起来并没有那么大的刺激性。对于很多消费者来说，这是一件还比较划算的事情，因为他们认为这样的价格可能很难买到一款2014年的茶。当然也有人并不买单，因为普洱茶形态对于后期的转化有很大影响，散料与压饼的转化程度区别很大，所以商家的这种行为在一定程度上已经在“透支普洱茶后期的转化能力了”。虽然可能有损普洱茶转化，但是对于一部分消费者来说，或许当下的口感才是最重要的，因为还没来得及检验它后期的转化能力时已经喝完了。
除了这种放在明面上的工艺，还有一些工艺则是被各家以“传统工艺、先进技术”等等词汇隐藏的。普洱茶制作包括采摘、摊晾、炒青、揉捻、干燥、拼配、蒸晒等等诸多环节，每一个环节都可能影响产品的口感及转化，所以为了普洱茶能够现饮、具有快速消耗的特点，各家究竟在哪个环节透支了普洱茶后期的转化力，消费者往往是并不知情的。所以可能不少消费者遇到过这样的情况：某款新茶喝起来香气较好、口感适宜，于是想着那就多存点吧。可是存放一段时间后发现香气大不如前、口感也比较寡淡，甚至一度怀疑自己是不是记错了？那么好喝的茶，存放后不仅没有进一步转化、更加好喝，还大不如前，实在不符合普洱茶“越陈越香”的特点。其实这就是普洱茶在前期制作过程中被透支的现象，商家图的是把产品快速卖出去，那么只需要满足消费者当下的口感需求就可以了，至于后期的转化能力其实他们并不保证，而这些恰好是所谓“工艺改进”带来的结果。
