近年来，
煮茶之风盛行了起来。当
冲泡已经不足以表现出某一款茶的风味时，就可以考虑
煮茶了。
其实，也不是所有的茶都适合煮饮的，关键就是看煮出来是否比泡出来更好喝。
保鲜保绿不宜煮
绿茶，尤其是高级
绿茶，通常采用最细嫩的芽叶
制作，太高的水温容易把茶烫坏，会造成绿色的芽叶和
汤色会变暗，鲜度降低，滋味变苦。
冲泡绿茶，重在表现其鲜爽甘甜的特质，水温一般在80-90℃，用玻璃杯或
盖碗，不宜高温
冲泡，更不适合
煮茶。
如果要煮
红茶的话，一般会做调
饮茶，如
红茶加入一些干花、牛奶等。
煮茶让
红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些酸味、苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇。
乌龙茶香气是最突出的，具有丰富的花果香和恰到好处的焙火香，喝起来很有韵味。
新
乌龙茶一般不煮，沸水快速
冲泡更能激发它的高香和甜韵，
煮茶容易闷出熟气，破坏茶本身的鲜爽感，因此不建议煮饮。
老
乌龙茶像陈年
铁观音、陈年
岩茶等，青涩味已经褪去，滋味特点也变得更加平稳，
冲泡几次过后，可以再煮一煮，你会发现不一样的味道。
当白
茶经过几年的存放以后，各种
内含物质发生了
转化，原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇，用
煮茶的方法更能凸显其韵味。
老白茶可以直接煮，也可以泡过之后再煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。
除了常规的
茶类，像
小青柑、
陈皮茶、红枣、桂圆等也是非常适合煮饮的。
煮茶能持续保持高温，煮出来更加浓郁香醇。除了单独煮饮，还可以适当搭配一些牛奶、红糖、姜片等等，也有不一样的体验哦。
你喜欢煮什么茶？
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