“水浸出物”与普洱茶品质的关系
时间:2018-02-24来源:中国普洱茶网 作者:茶小文浏览:
次
普洱茶的口感源于其水浸出物，而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40-50%，不同类别的物质的口感各有其特性。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。
普洱茶的口感源于其水浸出物，而
茶叶的本质是基础。通常
普洱茶水浸出物为40-50%，不同类别的物质的口感各有其特性。
水浸出物含量的高低反映了
茶叶中可溶性物质的多少，标志着
茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上还反映
茶叶品质的优劣。
从不同年代的
普洱茶中得知，水浸出物的含量是随着年代的增加而增加的。就像
陈年普洱茶的水浸出物明显高于其他
普洱茶。
对于
普洱茶来说，由于其独特的加工
工艺，从而形成了独特的风格。
普洱茶属于
后发酵茶，在
发酵过程中有大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物的产生，从而提高
茶汤的滋味与口感。
与此同时，“水浸出物”的多少除了以上的叙述之外，还和泡法有很大的关联，新茶与
老茶需要不同的泡法。假如在
泡茶的手法上出了问题，即便
茶叶的品质很好，那么水浸出物含量也不会很高，这就会极大程度上影响了
茶叶原本的口感和滋味，也就难以
鉴别出
茶叶的优劣来了。因此，水浸出物一定程度上反映了
普洱茶“新茶便宜陈茶贵”的市场规律。
喝
普洱，不只是一种味觉的体验和享受，更兼具了当下人们对健康的需求。了解了越多，更加会认定了
普洱茶的大价值。
------分隔线----------------------------
相关文章
