茶叶,就是如此,不仅有价格区别,而且区别还是挺大的。比如:我碰到过一位制茶师,他制作的岩茶要比岩上的价格低一些,按照他自己的说法,他的制茶经验和技术,其实和刘国英的区别不大,甚至还要厉害一点,刘国英主要胜在了传承人和名气而已。但,实际上呢?喝过了茶,对比过了之后,我们自然就知道谁的好喝了!
那么茶叶的价格究竟体现在什么地方?为什么都是书上采的树叶子,价格差距就那么大呢?茶叶之间的价格区别,会体现在方方面面,我们今天来介绍下几个最为重要的原因。
茶青的选择
茶青有不同的等级,比如有芽头、有一芽一叶、有一芽二叶等等,不同等级的茶青制作的茶叶,嫩度不同,制作出的茶叶自然是不同的,而且茶叶的冲泡方式也会发生改变。拿红茶来说,上好的金骏眉需要茶青芽头的比例较大,制作出来的茶叶嫩度较好,价格自然是较高的,比如正山堂;其他如正山小种,则会用一芽二叶较多,茶青的嫩度稍逊,滋味上面稍逊金骏眉,价格自然是区别较大的。
制茶师
制茶是有工艺流程的,无论是人工制茶,还是机器制茶,最重要的一步则是根据茶青的具体特点,进行制茶流程的调整和改变。因为不同年份、不同季节的茶青内物质成分含量是不同的,制茶师会根据含量的不同,进行最优的工艺调整,让茶叶达到最好的效果。如果制茶师的经验和技术很一般,你给他什么样的茶青,他都是只是按部就班的去制作,最终制作的茶叶,体验就很差。
加工场地
茶叶,是食品类别的,入口的东西自然是非常重要的,那么生产加工的场所自然是要符合国家的一切要求。茶叶的加工,实际上只有一些大厂才会有比较正规的厂房和设备,有了这些才能保证基本指标安全,比如大肠杆菌等!当然,检测报告自然是能够表现出来的。
制茶理念
可能有些茶友不太明白怎么会有这一条呢?其实对于做茶叶的人来说,制茶的理念才是最重要的,理念决定了你要做什么样的茶叶,如果真的想让茶友喝到非常好的茶叶,就需要从制茶的每一个细节开始做起。比如刘国英的大红袍,我挺喜欢的,确实做的不错,真正做茶的人。我们自己做普洱茶也是非常仔细的,比如我们会用头春的茶青发酵制作熟茶,有很多人不理解,但其实这就是理念。
品质优秀的茶叶,例如大红袍,浓郁的香气、非常持久的生津、回甘自然非常好的体验,你真的是能够体会到舌头一直有水渗出的感觉。