春茶季
于是，这个季节，于茶农而言，是个收获的季节，而于茶客，则是一个丰盛的感官盛宴，因为在当季能品尝到最新鲜、最饱满的“茶味”。
这一颗颗冒尖的新芽，闪动着撩人的鲜翠，相信有很多爱茶人早就按捺不住，想要立刻朝它们飞奔而去。而在海南、湖北宜宾、福建霞浦等地，新茶早在1、2月就已抢“鲜”上市，让人一饱口福。不过，这还仅仅只是个开头，接下来，还有一大波好茶还在赶来的路上呢！小编为您准备好了一份春茶时间表，你大可按“时”找茶，憋客气，只管拿去！
01、西湖龙井
采制时间：早生种3月上旬即可采制，中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬
主要产区：杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带。
02、洞庭碧螺春
采制时间：3月中下旬
碧螺春茶，已有1000多年的悠久历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫“吓煞人香”。
品质特征：条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。冲泡后，杯中白云翻滚，清香袭人。
主要产区：太湖东洞庭山及西洞庭山。西山镇（今金庭镇）全境12个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。东山镇茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷5个村。
03、信阳毛尖
采制时间：3月底4月初
信阳毛尖又名豫毛峰，民国初年，因信阳茶区制出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
品质特征：色、香、味、形独具个性。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿有光泽，汤色明亮清澈，香高持久，滋味浓醇，回甘生津。
主要产区：浉河区董家河镇“五云山”（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、浉河港镇“两潭”（黑龙潭、白龙潭）、“一寨”（何家寨）、谭家河乡“一门”（土门村）
04、安吉白茶
采制时间：3月底
品质特征：外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
主要产区：浙江安吉县溪龙乡、昆铜乡、递铺镇是安吉白茶的核心产区。
05、黄山毛峰
采制时间：3月底~4月20日前后
品质特征：外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
主要产区：
06、庐山云雾茶
采制时间：3月上、中旬
品质特征：芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。
主要产区：分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最佳。
07、岳阳君山银针
采制时间：清明前后7～10 天采摘
品质特征：芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。
主要产区：君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，树木丛生。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，十分适宜茶树生长，遍布茶园。
08、福鼎白毫银针
采制时间：3月15日（农历正月廿八）前后，4月中下旬上市
福鼎白毫银针，创制于1796年，因形状似针，白毫密披，色白如银而得名，具有“三抗三降”的保健功效。
品质特征：芽头肥壮，满披白毫，挺直如针，色白似银富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。
主要产区：福建省福鼎市点头、管阳、白琳、磻溪、太姥山、湖林等地。值得一提的是，中国十大美丽岛屿嵛山岛也有产茶。
09、武夷桐木正山小种
采制时间：4月下旬至5月初。金骏眉由于要求原料嫩度较高，每年大约谷雨前后（4月19日～21日）采摘。
品质特征：条索肥实，色泽乌润，汤色橙黄清澈。汤色红亮，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，香气高长带松烟香，滋味醇厚甘爽，带有桂圆汤味，喉韵明显。
主要产区：正山小种的原产地，方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另武夷山、建阳、光泽三县（市、区）交界处的高地茶园亦有生产。
采制时间：3月5日～20日（古树茶），25日起大面积开采
品质特征：普洱生茶尤其是名山名寨古树茶，产区分布范围很广，品质特征因各山头的自然环境而异。以老班章为例，条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。冲泡后，有强烈山野气韵，香型似乎在兰花香与花蜜香之间，而且香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可嗅到，而且挂杯香比一般古树茶更持久。就新茶而言，汤色金黄明亮，3年之后金黄开始向黄红转变。
主要产区：西双版纳、普洱、临沧是普洱茶的主产区，大理、昆明、红河、德宏等地亦有出产。南糯山、南峤山、勐宋、景迈山、布朗山、巴达、倚邦山、邦崴山、易武山、班章、攸乐山等是著名的产区。其中，易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖（曼庄）、攸乐是古“六大茶山”。
上面这十种茶虽涵盖了绿、黄、白、红四种茶类，但较之中国广袤的茶区及花色品种繁多的名优茶，只是“冰山一角”。而且，采制时间也仅供参考，各地因气候、纬度、海拔、茶树品种、种植管理条件不同，采制时间也各不相同。我们将会紧密跟踪春天的脚步，为大家呈现2018年春茶的最新情况。不过，可以肯定的是，从现在开始一直到5月中下旬，春茶一波接一波，你准备好了吗？找茶去！Let's go!
最后，划重点！如果在找茶的旅途中，你有机会体验一把采茶，下面这些技能必须get到！
手采技巧
①掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘都用这一手法。
③双手采：该法比单手采效力提高50～100%，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
注意事项
2、区分茶树。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶树“以采为主，以养为辅，采养结合”。
3、及时采。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。做到分批多次采，先发先采，后发后采。
4、注意手法。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，在手中不可紧捏，要使芽叶完整，不可采光叶片，也不可折断枝条或老嫩一把捋。
5、不可紧压。应避免芽叶破碎、叶温增高；采下的鲜叶要放在阴凉处，并及时收青。运青的容器应干净、透气、无异味；运送鲜叶过程中，堆放时不可重压。
