到哪家一问都是古树茶，一脸懵，那市场上90%的小树台地茶去哪里了，原以为到了茶山就能买到好茶。或许花费了巨额机票、花费了大量时间守在茶山，却也未必能买到真正的古树毛茶。到达茶山，要怎样才能买到自己心仪的真正古树茶？
首先，看生态
其次，看工艺
工艺的重要性不言而喻。好的原料是灵魂，工艺是关键。工艺可以成就原料，也可以毁了原料。工艺对于制茶者也是极大的考验，就像写字一辈子不一定成书法家，有好笔好墨在常人手里也没有多大意义。很多喝茶人只追求于古树、名山这些概念化的东西而忽视了生态环境和工艺的重要性。
普洱茶工艺中避免出现以下情况：
1、萎调时间过度，导致汤色金黄，带毫香，口感厚润、甜感好。后期存放后，转而寡、淡、薄。
3、滚筒杀青，会导致口感呆滞。
4、机器揉捻，导致后期品饮水溶出物过快，降低耐泡程度。
5、冷发酵的茶菁，产生乌龙香。
6、是否是真正意义上的晒青。
制茶工艺是一门专门的学问，技术是在长年累月的经验中不断改进而成熟的，每一个细微的步骤、每一件不起眼的工具，以及每一点看似多余的要求，也有它的道理，不该被忽视。
最后，看树龄
普洱茶是一款有生命的茶叶，因为领略过老茶的滋味，而期待新茶变老的样子。在茶友们都关注树龄的同时，或许应该回头看看是否有好生态和好工艺。工艺对于茶叶而言特别重要，一饼好茶面市，3分靠原料，7分靠工艺。给你一棵千年古树，你不会制作不会炒茶，或者没经验，做出来的茶又能怎样呢。所以，上茶山挑选茶叶，满足生态和传统工艺的前提下，树龄才有意义。
