普洱茶的新与陈概念并不太一样，一款刚上市的普洱春茶可能会受到茶友们的追捧，但是很多人碰到好的春茶都会多买一些回家，他们都是自己喝一片，然后存起来最少一提，更有嗜茶者遇上精品，多存几件都很常见。为什么喝普洱茶的人更愿意把新茶存旧了再喝呢？
新上的春茶不和是从口感、香气、鲜活度这些方面来说都是特别好的，只要是爱茶之人根本就抗不住春茶的吸引力。新茶刚刚加工好，茶叶中的茶多酚、氨基酸等元素较含量较高，所以喝起来茶叶的口感鲜爽，苦涩味较强烈，山野的青味还存在，新茶的刺激性比较强烈。对于很多人来说春茶是想喝但不敢多喝。
陈茶在很多茶类里面是茶叶已经不好的代名词，但是因为普洱茶是后发酵茶，传统的情况是茶叶从加工好了之后，就会把他存放在一个合适的环境中陈放，从茶叶加工好了之后开始，每一天茶叶都在与空气发生氧化反应，这个过程最少需要三五年，甚至更长的时间。经过陈货后的普洱茶，已经没有新茶的苦涩口感，茶叶没有山野的青味，入口口感顺滑、醇厚，开始有一股陈香的味道。
