当前位置:普洱茶 > 茶友会 > 茶友交流站 >

论标杆茶的重要性和对冲的意义

时间:2023-12-15来源:大益论坛 作者: 酽净小黄浏览:
都说实践出真知,比较才能知道货好不好。我们都知道很多大厂都有标杆,大益的7542,下关的8653等等。但是大多数人谈到7542就是一脸鄙视,垃圾茶,台地料等等评价和标签在喝都没喝之前就给贴上了。
<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/32854.html' target='_blank'>普洱<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/100997.html' target='_blank'>茶</a></u></a></u>
有句俗话叫“不怕不识货,就怕货比货”。这句话对于购买和选择普洱茶是非常重要的一句名言。很多朋友买茶在在意点根本不是茶本身的品质,而是“别人对这款茶的评价”,“茶的价格”,“别人口中的噱头”。即便买前的确去喝了茶,但也被商家引导性的认为这茶有多好,而不是忠于自身真正的感受。所以很多朋友花几千元甚至上万元买了所谓的千年古树料,或某山头的单株极品。至于这茶真的有没有商家口中渲染得那么好,自己根本就不清楚,也没有去论证
 
鉴于上述情况,我给新人茶油,或是爱乱花钱的茶油一点小小的建议。
都说实践出真知,比较才能知道货好不好。我们都知道很多大厂都有标杆,大益7542下关的8653等等。但是大多数人谈到7542就是一脸鄙视,垃圾茶,台地料等等评价和标签在喝都没喝之前就给贴上了。
那好,我慎重的建议你,你拿这款你完全看不上得台地标杆7542,去对冲下你即将要买,或已经买了得茶。大家知道7542是年年都有的,你一定能买到和你要对冲的茶相同年份的7542。在确保两款茶仓储OK的情况下,请同时用两个盖碗一起泡,用同样的水,同样的泡法。取茶尽量都散开不要一个很紧在窝心,一个碎散,务必公平一致。对冲出来每一泡都一起喝,左右各一杯。如果能够找朋友泡,你盲喝就更好我们都知道作为标杆7542真的没有什么出彩的地方,什么指标都是中等一般,所以你在喝得过程中可能会有以下体验:
 
你会明显感受到两款茶在以下这些标准里面都各有优劣。
1苦,2涩,3香气,4汤感,5甜度,6生津,7喉韵,8耐泡度,9尾水甜度,10茶浓度。
如果一个茶,苦涩超过7542 ,那你可以判断这茶苦、涩高了。
如果一个茶汤感不如7542,你可以说这茶可能用料不好或拼配技术不如7542.
如果一个茶生津回甘不如7542,你可以说,可能这茶活性不够、层次感不够。
如果一个茶耐泡度和茶浓度,滋味不如7542重,那你要注意这茶可能底子不行,未来空间惊喜不大,水太薄了。
 
如果一个茶甜度不如7542,你可以认为这茶甜度不够,甜度对于茶的品饮来说非常重要。
等等一系列,上面的描述是希望给你个建议,如果你对茶不了解,你可以用这个方法大概评判一个茶的好坏。
不过香气不好比较,只能用于判断仓储。但是由于山头不同,香气类型不同,你可以对冲比较哪个香气你更喜欢,你更喜欢的香气类型肯定能获得你更多的加分。但是跑了香的茶你一对比也能喝出来,基本上跑了的香是回不来的。
好了,大家都知道,7542在10年以内的版本基本在100多到400元左右,除了2005年501白布条,都很便宜。那如果你对冲之下一款茶多项指标不如7542的话,又要上千元,那你可以打个大大的问号“我不是被坑了吧”。
 
当然,除了7542,你也可以用别的厂的标杆茶来对冲。比方说x升号的,x关的,x和祥的,只要是你觉得这茶在你心中属于一般水平,年年都有出,质量稳定就可以拿来对冲。
但对冲一定要确保同年份,(相同年份的比价格,相同价格比年份,年份和价格都相同那就比口感)同时泡,取茶量一致,等等公平的情况下,左右一起分开喝,千万不要先泡一款茶喝完,再泡另一款喝来比较。这样极度不公平,毫无意义,凭你自身舌头的记忆去对比上一款茶的做法可以说根本不行,我试验过多次,只有一起喝,立刻比较,在脑子里的印象才是最深,最公平的。
说一个特殊情况。古树纯料茶能不能和拼配7542对冲?
我觉得首先你要有下面几个概念,如果你有了,一样可以对冲,至少垃圾茶一下子就现型了,好的古树的确很难去和拼配7542比较。
 
首先工艺古树揉捻偏轻,前几泡的出汤一般茶浓度,水浸出物不如7542。这样喝起来很有可能7542更浓,但也更苦,更涩。
其次古树纯料的胶质感一般都不错,特别是春茶7542远远比不上,但是如果你对冲的茶在胶质感上还不如7542,那料是真的要打问号阿。
古树茶轻柔捻,很少拼老料,转化会略慢一点,10年后拼配转化更大一些,出陈韵也更早点。
总的来说,两种茶差别很大,不好比较。但你如果要买茶,你可以拿一款你有的纯料和它对冲,如果比它好还比它便宜,那你不就心中有底了吗?
 
最后,上面写了一大堆,有有用的,也有不成熟的想法,但总的来说我就是想建议下新人朋友,买前多比较。“不怕不识货,就怕货比货!不怕不识货,就怕货比货!不怕不识货,就怕货比货”,重要的事情说三遍!标杆茶存在的意义就是让你来比较的麻!你不比你买来干啥?比它好喝的多了去了,你以后喝上去了怎么下的来?
相信自己的判断,最好要点茶样回家自己对冲比较,不要被奸商,或是他人干扰你的真实判断。感谢茶油看完这么一大堆废话,希望能帮助一些茶油少花点冤枉钱,早日建立属于自己的判断标准。
(责任编辑:admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词: 古树纯料  耐泡度  古树茶  普洱茶  普洱  古树  工艺  大益 
热点排行
相关文章
普洱纯料就一定是好的 拼配就
普洱纯料就一定是好的 拼配就
那些难以找寻的手工制普洱茶
那些难以找寻的手工制普洱茶
来自易武正山普洱茶的陪伴
来自易武正山普洱茶的陪伴
淡淡普洱茶香萦绕 袅袅清风自
淡淡普洱茶香萦绕 袅袅清风自
学会品茶的观色、闻香、辨形、
学会品茶的观色、闻香、辨形、
看茶第一步绿茶常见的8个外形
看茶第一步绿茶常见的8个外形
宋人品茶配乐的天上与人间
宋人品茶配乐的天上与人间
让我们回到常识看懂古普洱茶
让我们回到常识看懂古普洱茶
教你成为审评普洱茶高手
教你成为审评普洱茶高手
走进古茶王国之——西双版纳卷
走进古茶王国之——西双版纳卷
5款超有效瘦腿茶
5款超有效瘦腿茶
中国茶业年度大戏有哪些精彩看
中国茶业年度大戏有哪些精彩看
栏目导航
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183